Jak se nakládá vepřová panenka?

Jak naložit a upéct vepřovou panenku

Vepřová panenka je delikátní maso, které se vyznačuje svou jemností a šťavnatostí. Naložení panenky v marinádě před pečením ještě zvýrazní její chuť a zjemní ji. Zde je jednoduchý návod, jak na to:

Ingredience:

• 1 vepřová panenka (cca 500 g)
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 hrst petrželky, nasekané
• 4 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Nakrájejte a marinujte: Vepřovou panenku nakrájejte na špalíčky o tloušťce asi 2 centimetrů. Do misky smíchejte česnek, petrželku, olivový olej, sůl a pepř. Naložte panenku do marinády a důkladně ji obalte. Přikryjte fólií a nechte odležet v chladničce alespoň 2 hodiny, nejlépe však přes noc.
2. Opečte: Rozehřejte trochu olivového oleje na velké pánvi na středním ohni. Vyjměte panenku z marinády a opékejte z každé strany 2-3 minuty, nebo dokud nebude ze všech stran zlatohnědá.
3. Polijte marinádou: Během pečení potírejte panenku zbylou marinádou, aby zůstala šťavnatá a chuťově bohatá.
4. Upečte: Po opečeni vložte panenku do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte 15-20 minut, nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 71 °C.
5. Odpočiňte: Vyjměte panenku z trouby a nechte ji 10 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.
6. Podávejte: Vepřovou panenku nakrájejte na plátky a podávejte s oblíbenou přílohou, jako jsou pečené brambory, dušená zelenina nebo bramborová kaše.

Tipy:

• Pro ještě bohatší chuť můžete do marinády přidat další bylinky nebo koření, jako je tymián, rozmarýn, paprika nebo chilli.
• Pokud nemáte čas na marinování, můžete panenku potřít marinádou těsně před pečením. V tomto případě zkrátíte dobu pečení o 5-7 minut.
• Abyste zabránili vysušení panenky, nepečte ji příliš dlouho. Teploměr do masa je skvělým způsobem, jak zajistit, aby byla uvařená do dokonalosti.