Jak se peče sekaná v troubě?

1 let před 76 zobrazení

Sekaná v troubě se peče jednoduše: Utvořte z masa šišku, vložte ji do vymazaného pekáče a důkladně potřete studenou vodou. Pečte v předehřáté troubě (teplotu upravte dle receptu a velikosti sekané) dozlatova a propečení. Pro šťavnatost doporučujeme podlít trochou vody během pečení. Doba pečení se pohybuje od 60 do 90 minut, záleží na velikosti. Před podáváním nechte krátce odpočinout.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak upéct šťavnatou sekanou v troubě? Recept a postup?

Chceš fakt šťavnatou sekanou? Víš co, já ji dělám takhle a vždycky zmizí jako pára nad hrncem.

Nejdřív si v míse smíchám mletý maso (já mám ráda mix hovězího a vepřovýho, tak 50/50), k tomu prolisovanej česnek – klidně 3-4 stroužky, jednu cibuli najemno nakrájenou (někdy ji i zesklovatím na másle, to je pak úplná pecka). Dál vejce, strouhanku (tu dávám od oka, aby to drželo pohromadě), sůl, pepř, majoránku, a někdy i špetku mletýho kmínu.

No a pak to důkladně promíchám, fakt poctivě, ať se to všechno spojí. Utvořím takovou šišku, co se mi vejde do pekáčku. Pekáček vymažu olejem, šišku tam položím a celý povrch potírám studenou vodou. To je důležitý trik pro tu šťavnatost!

A pak šup s tím do trouby. Peču to na 180°C tak hodinu, nebo dokud není sekaná propečená a na povrchu má krásnou hnědou barvu. Jo, a občas ji během pečení potírám tou výpekem. Mňam!

Pamatuju, jak jsem jednou, asi v červnu 2015, dělala sekanou pro návštěvu. Normálně jsem to okořenila, jenže sem omilem nasypala víc majoránky. Trochu sem se lekla, ale nakonec všem chutnala snad eště víc. :D Což mě stálo asi 15 korun navíc.

Jak dlouho se peče sekaná v troubě?

Kdysi, v září 2023, jsem dělala sekanou pro rodinu. Bylo nás šest, tak jsem vzala velký pekáč, ten starý, co zdědila babička. V receptu stálo, že se peče hodinu. No, já jsem se ale řídila spíš intuicí. Představ si ten smrad, vůně česneku, majoránky a hovězího...mňam.

Hodinu pečení? To je ale ptákovina! Moje sekaná se pekla hodinu a půl! A věděla jsem, že je hotová až když jsem do ní píchla vidličkou a ta šla krásně dovnitř, bez odporu. Ten pocit... úleva, že to nedopadlo jako tenkrát před lety, když jsem sekanou úplně spálila. Pak jsem ji nechala ještě dvacet minut v troubě dojít.

Prostě jsem se řídila tím, jak sekaná vypadala, jak voněla. Byla krásně zlatohnědá a šťavnatá. Nikdy jsem se neřídila striktně časem, vždycky spíš pohledem a citem.

Jak dlouho se peče sekaná v troubě? 1,5 hodiny, + 20 minut odpočinek v troubě.

Jak dlouho péct sekanou z mletého masa?

Sekaná, ach ta sekaná! Peče se jak stará babička – pomalu a jistě, 45–60 minut. Myslíte si, že to je málo? To si pište, že to není málo! To je jako čekání na výplatu – věčnost! Ale výsledek? Božský!

Zbarvení: Hnědá, zlatá, prostě jak sluníčko na podzim! Krásně opečená, žádná bledá tvářička!
Tučnost: Pečlivě, ale pravidelně, ji polévejte výpekem, aby nebyla suchá jak poušť! Každé 10 minut v druhé půlce pečení, jinak je to tragédie. To je jako zalévat kytku – bez vody uschne.
Doba pečení: 45-60 minut, takže si udělejte kafe a relaxujte. Nebo si pusťte televizi a koukejte na seriál.

Sekaná se podává bez šťávy! Ano, slyšíte správně, bez šťávy! Jen s bramborovou kaší, hezky hebkou a s máslem, jak má být. To je jako ideální manželství – kaše a máslo. A sekaná? No, ta je prostě třešnička na dortu! Moje teta Božena vždycky dělává tu nejlepší sekanou na světě! A věřte mi, že toho upekla už nepočítaně!

Moje babička (zaplaťpánbůh už je v nebi a nemusí se s tou sekanou trápit) zase dávala do sekané strouhanou mrkev, ale to je už jiný příběh. A strýc Karel, ten do ní cpál všechno možné, od vařených vajec až po rajčata. Vždycky říkal, že sekaná je jako život - čím víc do ní nacpete, tím je zajímavější. Ale já osobně raději klasiku!

Jak dlouho péct mleté maso?

Jak dlouho péct mletý?