Jak se peče z bezlepkové mouky?

Bezlepková mouka... no, řeknu vám, to je teda kapitola sama pro sebe! Vzpomínám si, jak jsem se poprvé nadchla, že upeču bezlepkový chleba. No, dopadlo to... no, řekněme, že to spíš připomínalo drobenku než chleba. Takovou tu hrubou, co se sype ptáčkům. Vážně! Drželo to pohromadě asi jako… jako co? Jako pytel blech! Hrůza! A to jsem se fakt snažila. Myslela jsem, že když umím péct s normální moukou, tak tohle bude hračka. Ale kdepak! Fakt mě to tenkrát štvalo. Proč to proboha nejde?!

Takže jo, chápu, že začínat s něčím extra křehkým, jako jsou třeba sušenky, je asi blbost. To je jako skočit rovnou do ringu s Tysonem, když jste nikdy nedrželi v ruce ani rukavice. Radši ne. Mnohem lepší je začít s něčím jednodušším, třeba s muffinama. Nebo s nějakou hutnější buchtičkou. Prostě něco, co snese i menší chybičku. Víc než menší... Pamatuju si, jak jsem jednou dělala bezlepkový koláč a dala tam omylem dvojnásobek prášku do pečiva. No, co vám budu povídat, vypadalo to, jak když vybuchla sopka. Všude po kuchyni! Ale jo, poučila jsem se. A vy se taky poučte z mých chyb! Nejdřív se s tou bezlepkovou moukou skamaraďte, zjistěte, co jí sedí a co ne. A pak se teprve můžete pustit do nějakých větších akcí. Věřte mi, vyplatí se to!