Jak se pečou větrníky?

Jak upéct dokonalé větrníky

Větrníky jsou lahodné zákusky z křehkého těsta plněné nejrůznějšími krémy. Přestože mohou vypadat složitě, jejich výroba není tak náročná, jak by se mohlo zdát. Stačí dodržet několik jednoduchých kroků a výsledek bude stát za to.

Ingredience na křehké těsto:

• 125 g hladké mouky
• 60 g másla nakrájeného na kostičky
• 60 ml studené vody
• 1/4 lžičky soli

Postup:

1. V míse smíchejte mouku a sůl.
2. Přidejte máslo a prsty zapracujte do mouky, dokud nevznikne drobenka.
3. Postupně přidávejte vodu a vypracujte vláčné těsto.
4. Těsto zabalte do fólie a nechte v chladničce odpočinout alespoň 30 minut.
5. Troubu předehřejte na 180 °C.
6. Na pomoučněné ploše těsto rozválejte na tloušťku asi 3 mm.
7. Pomocí vykrajovátka nebo sklenice vykrájejte kolečka o průměru asi 5 cm.
8. Kolečka položte na plech vyložený pečicím papírem.
9. Pečte v předehřáté troubě 30 minut, dokud větrníky nezezlátnou a nebudou se drolit.
10. Upečené větrníky nechte úplně vychladnout.

Plnění větrníků:

Jakmile jsou větrníky vychladlé, můžete je naplnit krémem dle vlastního výběru. Nejoblíbenější náplně jsou vanilkový nebo čokoládový krém, ale můžete experimentovat i s dalšími příchutěmi.

Tip:

• Pro dosažení maximálního objemu větrníků je důležité troubu během pečení neotevírat.
• Pokud nemáte vykrajovátko, můžete kolečka vyříznout pomocí dvou sklenic o různých průměrech.
• Větrníky můžete plnit také pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou.