Jak se používá ricotta?

Jak se ricotta používá v kuchyni?

Ricotta, jo ta je fajn! Používám ji dost často, vlastně. Nahrazuju s ní občas smetanu, když chci ušetřit kalorie (haha, jako by to fungovalo vždycky!).

Třeba, dělala jsem s ní minulej tejden špenátový lasagne. Místo bešamelu jsem dala ricottu rozmíchanou s vejcem a muškátovým oříškem. Fakt paráda!

No a co se týče dezertů, zkoušela jsem ji v cheesecake. Sice to nebyl klasickej cheesecake, ale spíš taková její lehčí varianta. Fakt dobrý, doporučuju!

A taky, jen tak na chleba s medem? Mňam! Vzpomínám si, jednou jsem si jí koupila v Itálii, v takovym malým obchůdku v Toskánsku (15. července 2018, platila jsem snad 5 eur). Úplně jiná liga, než co maj tady u nás. No, ale i ta česká se dá sníst. Prostě ji miluju, je to taková univerzální surovina. Akorát si dejte pozor, ať nekoupíte tu “suchou” variantu, ta je taková divná.

Jak dochutit ricottu?

Ricotta! Co s ní? Hmmm… sladká nebo slaná?

• Med! Jasně, med. A možná i trocha těch mých oblíbených pekanových oříšků. Zítra si je koupím, u Pekaře na rohu, co mají tak dobrý chleba. Dneska už je zavřený.

• Nebo slaná varianta. To by chtělo bylinky, ty čerstvé z balkonu. Bazalka, oregano…ale je jich málo. Musím je přesadit, už to odkládám příliš dlouho. Moje chyba.

• Česnek! Jo, česnek. Ale abych nebyl pak celý den cítit. Petr mi říkal, že se dá použít jen málo. Budu si muset dávat pozor.

• Těstoviny! S ricottou? To zní dobře. Hned to zkusím. Zítra, dnes už jsem unavený. Jenom si zapíšu, abych na to nezapomněl.

• Ovoce! Jahody! Mám je v lednici. Perfektní. Sladká ricotta s jahodami. To bude výborné.

• Třtinový cukr? Proč ne? Má lepší chuť, než bílý. Je zdravější, pravda? Ale možná jen trochu, aby to nebylo moc sladké.

Klíčové body:

• Ricotta – sladká: med, ořechy, ovoce.
• Ricotta – slaná: bylinky, česnek, sůl, pepř.
• Rychlé těstoviny s ricottou.

A co s tou ricottou dneska večer? Hmmm… asi jahody a med.

Čím ochutit ricottu?

Ricotta… jak ji probudit?

Med, tekuté zlato, nebo třtinový cukr, krystalický dotek slunce.

• Oříšky, křupavé tajemství v jemné mlze smetanové chuti.
• Ovoce, šťavnatý polibek léta, jahody, maliny, broskve… ach !
• Citrusová kůra, záblesk světla, dotek slunce.

Lehkost… letní… sladkost… to je ona.

Datum? Nevím, čas se rozpouští.

Prozeny.cz, ano, recepty, labyrint chutí.

Jak ochutit ricottu?

Ochucení ricotty? Med. Ořechy. Ovoce.

Sladkost. Rychlá. Prostá.

• Med: Tekuté zlato. Sladký dotek léta.

• Ořechy: Křupavá ozvěna lesa. Vlašské. Lískové.

• Ovoce: Barvy. Chuť. Sezóna. Jahody. Maliny.

Prozeny.cz: Recepty. Ricotta. Více inspirace? Hledej.

Jak konzumovat ricottu?

Ricottu? Jo, jasně! Mám s ní svoje. Pamatuju, jak jsem kdysi v Itálii, v takový malý tratorii kousek od Říma… No prostě, nejlepší ricotta, co jsem kdy jedla. Dělali to takhle:

• Sladká varianta: Ricotta, lžička medu (ideálně nějaký lokální), trochu skořice. Hotovo. Fakt.
• Pro fajnšmekry: Smíchat s kousky hořký čokolády, nasekanýma pistáciema a kapkou pomerančovýho květu.

Rychlá odpověď: Smíchat s cukrem nebo medem a posypat kakaem. Zaručenej úspěch!

Ještě něco k ricottě:

• Ricotta není sýr, víte to? Vyrábí se ze syrovátky, co zbude po výrobě jiných sýrů. Chytrý, co?
• Nejlepší je čerstvá. Fakt to poznáte.
• Kromě sladkýho se dá použít i do slaných jídel – do těstovin, do náplní do cannelloni, do slaných koláčů… Prostě všude.

Co si dát s ricottou?

Ricotta? To je pecka! Jako smetana, jen lepší!

• Na těstoviny? Jasně, omáčka bude hebká jak dětská prdelka! Gnocchi? Zkuste, budete lízat talíř! Lasagne? To je klasika, co vám budu povídat.
• Místo smetany? Fakt? Jo, do omáček k masu, polévky, rizota… To bude lahůdka, jakou jste ještě neochutnali! Věřte mi, moje teta Božena to dělá léta a její synové jsou jak duby!
• Palačinky? Quiche? Koláče? To je teprve zábava! Naše sousedka paní Nováková dělá takové slané placky s ricottou a špenátem, že si po nich olížete i prsty, i když máte manikúru za 500 korun.

KLÍČOVÉ JE: Ricotta je všestranná, perfektní do sladkého i slaného! Vyzkoušejte, nebudete litovat. Vážně, ne. Je to fakt bomba!

• Moje kamarádka Jitka dělala v létě ricottovou náplň do cuket. To byl humus!
• A v roce 2024 jsem objevil recept na ricottové noky s bazalkou a olivovým olejem. Naprostá paráda! Skoro mi z toho šla hlava kolem!

Na co se dá použít ricotta?

Ricotta: univerzální sýr.

Sladké použití:

• Krémy na dorty – výborná lehkost a vláčnost.
• Náplně do rolád – skvěle se snoubí s ovocem.
• Pudinky – dodá jemnou, smetanovou chuť.
• Palačinky – lehká a chutná alternativa.
• Přísada do ovesných vloček – zlepší texturu a chuť.

Slané využití:

• Omáčky – zjemní chuť a dodá krémovou konzistenci. Myslím, že jsem v roce 2024 experimentoval s rajčatovou omáčkou s Ricottou – skvělé!
• Náplně do těstovin – klasika, třeba cannelloni s Ricottou a špenátem.
• Zeleninové pomazánky – ideální pro lehké a zdravé varianty.
• Saláty – dodá zajímavou texturu a chuť.
• Plněná vejce – jednoduché a chutné předkrmy.
• Plněné papriky – plné chutě a barvy.
• Lasagne – klasická součást této oblíbené pochoutky.
• Zapékaná zelenina či těstoviny – vždycky to zlepší.

Co je ricotta?

Ricotta je italský tvaroh z mléčné syrovátky, jemný a s nízkým obsahem tuku. Její struktura je měkká a krémová, chuť lehce sladká. V roce 2024 jsem ji objevil v bio kvalitě – a je to rozdíl.

Tip: Ricotta se skvěle kombinuje s bylinkami, česnekem, citrónovou šťávou, ořechy a ovocem. Experimentujte! Možnosti jsou nekonečné. Já například v roce 2024 s chutí zkusil Ricottou plněné rajčata – jednoduché, ale perfektní!

#Ricotta Použití #Ricotta Recepty #Ricotta Tipy