Jak se pozná stará cuketa?

Jak poznat starou, zkaženou cuketu?

Ježíš, tohle je oříšek. Cukety, ty potvory. Pamatuju si, jak jsem jednou koupila na farmářském trhu (15. července, Litomyšl, 30 Kč/ks) obrovskou cuketu. Vypadala hrozně, ale prodavač tvrdil, že je super.

Byla tvrdá jak kámen. Slupka jak drát, musela jsem ji škrábat skoro půl hodiny. Nožem to nešlo.

Semen plná jak vánoční ozdoba. Vyndavala jsem je lžičkou, to byla práce na celý večer. Chuť? Hrozně hořká, nedala se jíst. Vyhodila jsem ji.

Další cuketa (2. srpna, stejný trh, 25 Kč/ks), ta už byla lepší, ale taky dost velká. Stále tvrdá, ale už trochu chutnější.

Rozdíl mezi mladou a starou? Mladá je jemná, slupka tenká, semínek málo a chuť sladká. Stará je...no, vlastně jako ta první hrůza. Tvrdá, hořká, semínka jak z kamene. Nejjednodušší poznání? Když na ni zatlačíte nehtem. Mladá podlehne, stará se ani nehne. Tak nějak.

Jak poznat starou cuketu?

Stará cuketa? Hm, řekl bych, že ta nebezpečná se tváří jako by ji někdo v noci tajně krmil pikantní papričkou. Prostě ji ochutnej. Hořká jak žluč? Letí do koše!

• Hořkost: Hlavní podezřelý. Za ni může cucurbitacin, látka, co ti zaručeně zkazí den.
• Test chuti: Mini ochutnávka před vařením je must-have. Nechceš přece vařit guláš z jedu, že ne?

Bonus: Pamatuju, jak babička jednou říkala: "Cuketa je jako chlap – když je moc velká, už to není ono." Těžko říct, co tím myslela... ale něco na tom možná bude. Mimochodem, víte, že existuje i cuketová monstra? Viděl jsem jednu na trhu, vypadala jak přerostlá okurka po steroidové kúře. Fakt jsem se bál.

Jak dlouho vydrží cuketa?

Koukněte, ta cuketa, to je věc! Vydrží tak týden, dva, maximálně. Jako když čekáš na výplatu – taky to trvá věčnost, ale pak to šup a je pryč. Jenže pozor, chlad jí sluší, ale ne ten mrazivý z lednice, kde by se udělala z ní lední královna. Představte si ji, celou zmrzlou, jak se třese!

• Lednička? Ano, ale s mírou!
• Chlad? Ano, ale ne extrémní!
• Výsledek? Křupavá cuketa, dokud je čerstvá.

Klíčové body: Týden, dva v chladu. Ale ne zmrzlej!

A ještě jedna věc – moji babička, ta by se na vás už teď koukala, kdybyste tu cuketu špatně skladovali. Byla to šikovná ženská, věděla o zelenině všechno, od sadby až po zavařování. A to vám povídám – kdyby viděla jak skladujete zeleninu, tak by vám asi hnedka naklepala! Já osobně, když mi zbyla cuketa z minulého týdne, 24. září, tak jsem si z ní udělal výborný cuketový salát – s česnekem a smetanou! Žádná tragédie, pokud se rychle zpracuje!