Jak se připravují batáty?

Od hlízy k pochoutce: Vše o přípravě batátů

Batáty, sladké brambory s nádechem karamelu, si v posledních letech získávají stále větší popularitu. A není divu! Jsou chutné, zdravé a jejich příprava je překvapivě jednoduchá. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že batáty jsou jen na pečení, jejich využití v kuchyni je mnohem širší. Tento článek vám představí několik způsobů, jak z obyčejné hlízy vykouzlit kulinářské mistrovské dílo.

Nejdříve úprava: očištění a příprava

První krok k dokonale připraveným batátům je jejich důkladné očištění. Pečlivě odstraňte štětcem nebo houbičkou veškerou zeminu a nečistoty. Pokud jsou batáty větší, můžete je pro snazší manipulaci i rozpůlit. Poté se nabízí hned několik možností zpracování:

• Krájení: Nejjednodušší způsob, jak batáty připravit. Krájejte je na kolečka, plátky, kostky, či proužky, dle zvoleného receptu. Tenkost plátků ovlivní dobu pečení či smažení.
• Strouhání: Strouhané batáty se výborně hodí do sladkých pokrmů, palačinek, či jako součást kaše. Pro snazší strouhání je doporučeno je nejprve předvařit.
• Mixování: Vařené či pečené batáty se dají snadno rozmixovat na hladkou kaši, ideální jako příloha k masu nebo jako základ pro krémové polévky.
• Celé pečení: Pro zachování maximální chuti a vláčnosti lze batáty péct celé, zabalené v alobalu. Tato metoda je vhodná pro větší batáty.

Způsoby přípravy:

• Pečení: Jedna z nejoblíbenějších metod. Nakrájené batáty pokapejte olejem, osolte, opepřete a případně okořeňte dle chuti. Pečte v troubě při 200 °C do změknutí, zhruba 20-30 minut, v závislosti na velikosti kousků.
• Vaření: Batáty se dají i vařit ve vodě, podobně jako brambory. Tato metoda je ideální pro přípravu kaše či pyré.
• Smažení: Pro křupavější variantu je možné batáty smažit na pánvi v oleji.
• Grilování: Grilované batáty nabídnou kouřovou a sladkou chuť.

Inspirace pro využití:

Batáty nejsou jen obyčejnou přílohou. Můžete je použít do:

• Sladkých pokrmů: koláčů, muffinů, smoothie
• Slaných pokrmů: polévek, kari, salátů
• Příloh: pečených, dušených, smažených

Závěr:

Příprava batátů je jednoduchá a nabízí nekonečné možnosti. Experimentujte s různými způsoby úpravy a kořením a objevte kouzlo této všestranné hlízy. Ať už je zvolíte jako hlavní součást pokrmu, nebo jen jako chutnou a zdravou přílohu, batáty obohatí váš jídelníček o nezaměnitelnou sladkou a ořechovou chuť.