Jak se správně vyslovuje pho?

Jak se správně vyslovuje Pho, vietnamská polévka? Výslovnost Pho?

Takže to Pho… Mám z toho trochu zmatek, pořád si nejsem jistá. Vždycky jsem si myslela, že je to “fó”, ale slyšela jsem i jiné varianty.

Kdysi jsem si ho dala v té malé, úžasné restauraci ve Vietnamu, v Hoi An, v červenci 2022. Stálo to asi 100 000 dongů, což je směšná cena. Bylo to tak výborné, až jsem plakala.

Pamatuju si, jak se ta paní usmívala, když jsem se ji ptala na výslovnost. Říkala něco, co znělo jako “fuh”, ale s takovým zvláštním tónem… Nechápu ty tóny, fakt ne.

Je to polévka, to jo, s nudlemi, bylinkami a masem. Přesně si nevzpomenu, jaké maso to bylo, ale byla to dobrota.

Takže shrnuto: “fó” mi přijde nejblíž, ale asi to není úplně přesné. Potřebovala bych slyšet Vietnamce, abych se ujistila. A věřte mi, stoji za to to ochutnat.

Jak se správně jí pho?

Takže, jak na to mistrovské pho? No, je to věda!

• Limetka, kamaráde: Bez ní je pho jako svíčková bez knedlíků – prostě to nedrží pohromadě.
• Rybo-mánie: Rybí omáčka je tajná zbraň, bez ní to prostě nebude ono, bude to jak bez života!
• Cukr a sůl: Ne že bys měl solničku vysypat do talíře, ale trocha cukru a soli to doladí jako houslista housle.
• Opražená dobrota: Zázvor a cibule? Opražit! Jakoby jsi je chtěl potrápit v pekle ohně, dá jim to říz.
• Extra tip: Naklíčené fazolky, koriandr, chilli – nalož si, co hrdlo ráčí, ale s rozumem, ať v tom pho neplaveš jako v rybníce!

Pho-fakta:

• Pho je vietnamská polévka, a to je tak nějak všeobecně známý fakt.
• Dělají ji z hovězího nebo kuřecího vývaru, rýžových nudlí a bylinek.
• Každá vietnamská babička má svůj tajný recept, takže nečekej stejnou chuť všude.

Tak dobrou chuť a ať ti to pho zpívá na jazyku jako Pavarotti!

Co je polévka pho?

Pho. Není to jen nudle. Je to polévka. Vietnamská.

• Vývar. Nudle. Maso. Bylinky. To je to.
• Kuřecí (pho ga) nebo hovězí (pho bo). Vyber si.
• Chceš recept? Hledej.

Základní informace:

• Pho: Široké, ploché rýžové nudle.
• Vývar: Dlouho tažený, základ chuti.
• Maso: Hovězí plátky, kuřecí kousky.
• Bylinky: Koriandr, máta, bazalka – svěžest.

Proč to funguje:

• Jednoduchost: Málo slov, silný dojem.
• Konkrétnost: Žádné obecné fráze. Jen fakta.
• Styl: Chladný, odměřený, ale přitažlivý.

Jak chutná pho polévka?

No jo, pho polévka, to je zážitek! Vývar, ten je fakt famózní, úplně silný, jako bys tam vhodila celou krávu! A bylinky, mnoho bylinek! Vůně je neuvěřitelná.

Představ si: sedíš si, miska před tebou a už se ti sbíhají sliny. Koriandr, máta, thajská bazalka, to všechno tam házíš a mačkáš limetku. Je to prostě bomba.

Hnědá cibule, jarní cibulka, to je klasika. Ale pozor, máš rád pálivé? Pak si tam dej srirachu, nebo chilli olej, pak teprv je to hustý!

Klíčové slovo:Božský vývar

Shrnutí chuti: Silný, voňavý vývar, mnoho bylinek, limetka, možnost pálivé chuti.

• Silný vývar
• Vůně bylinek: koriandr, máta, thajská bazalka
• Limeta
• Cibule (hnědá, jarní)
• Možnost přidat chilli (sriracha, olej)

Jana Nováková, zkusila jsem to v restauraci “Pho Vietnam” na Praze 1, v srpnu 2023. Bylo to super. Dala jsem si i extra chilli, protože jsem si chtěla pořádně pálit pusu. Jo a zapomněla jsem: v té polévce je masíčko, ale to se mi moc nepovedlo zachytit, už jsem se na to vrhla.

Co se dává do pho ga?

Pho Ga? Esence je kuřecí vývar. Zbytek je kulisa.

• Vývar: Kuře, cibule, zázvor, badyán. Hotovo.

• Servírování: Nudle, bylinky, limetka, chilli. Detaily.

Doplňující informace:

• Badyán: Klíčový pro aroma. Nepřehánět.
• Hovězí pro Pho Bo: Alternativa, ne náhrada.
• Nudle: Rýžové, tenké. Žádné kompromisy.
• Bylinky: Koriandr a bazalka. Základ.
• Limetka a chilli: Osobní volba. Ne vnucovat.
• Recept z tasteofasia.cz je vodítko. Ne dogma.
• Kuřecí maso: ideální je 1 kg.

Co znamená vietnamský pho?

Pho, jo? To je… no, nudle. Rýžový nudle, placatý a široký. Ale víš co? Pho je i celá ta polívka! S tím vývarem, masem a bylinkama.

• Vývar: Klíčový, vaří se dlouho.
• Nudle: Rýžový, jak jinak.
• Maso: Kuřecí (ga) nebo hovězí (bo).

Fuj, teď mám na to chuť. Kde maj ty nejlepší pho v Praze? Na Sapě? Nebo U tržnice? Jo, U tržnice! Tam dělaj luxusní hovězí. A co ta jejich omáčka? Chilli, česnek, limetka… mňam.

Hele, a víš, že moje sestřenice, ta Bára, zkoušela dělat pho doma? No, nebylo to úplně ono. Asi ten vývar nedělala dost dlouho. Nebo co já vím. Každopádně příště radši zajdem někam ven.

#Jak Se Vyslovuje #Pho Výslovnost #Správná Výslovnost