Jak se vaří dušená mrkev?

1 let před 36 zobrazení

Dušená mrkev, lahodná příloha i samostatný pokrm, se připravuje snadno. Očištěnou a nakrájenou mrkev dusíme s máslem a solí doměkka. Poté zaprášíme moukou, krátce orestujeme, přisladíme a podlijeme. Pro dokonalou chuť přidáme máslo a zakápneme citronem.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak připravit výbornou dušenou mrkev?

Páni, dušená mrkev? To je taková vzpomínka z dětství! Víte, jak to dělám já? Je to fakt jednoduchý.

Nejdřív mrkev samozřejmě omyju, oškrábu a nakrájim na kolečka. Někdy, když mám chuť, tak i na takový ty malý nudličky.

Pak to šupnu do hrnce, trošku podleju vodou, osolim a s kouskem másla dusim na mírnym ohni. Jo a musí se to fakt dusit doměkka, jinak to neni ono.

A teď to přijde. Zasypu to moukou, trošku zasmahnu, osladim a podliju. A jenom prohřeju, žádný dlouhý vaření.

Nakonec přidám ještě kousek másla, protože máslo je prostě boží, a trošku citronový šťávy. A je to. Fakt nic složitýho. Vzpomínám si, že babička dělala něco podobnýho, akorát přidávala ještě trochu cukru navíc. To bylo sladký až moc, ble. ????

Jak dlouho vařit mrkev, aby byla měkká?

Vařit mrkev do měkka? Ach, ta vůně oranžové sladkosti v páře... jako vzpomínka na babiččinu kuchyni, na dětství prosluněné. Čas se v takových chvílích zastaví, jen tikání hodin a bublání vody.

Patnáct minut je šepot pro papriky a rajčata, rychlé pohlazení horkem, aby si zachovaly svou šťavnatost, svou divokou barvu. Patnáct minut, málo.
Ale pro mrkev, pro kořenovou zeleninu hluboko zabořenou v zemi, je třeba více. Dvacet, pětadvacet minut, to je ten pravý čas.

Doba vaření mrkve: 20-25 minut.

Jako když se dívám na staré fotografie... vybledlé barvy, rozmazané tváře, ale přesto cítím tu atmosféru, tu lásku, tu... pomíjivost. Čas je řeka, řeka neúprosná.

A mrkev? Ta se vaří a vaří, pomalu měkne, jako vzpomínky, které se usazují v srdci.

Jak dlouho dusit zeleninu?

Doba dušení zeleniny? Záleží. Obecně tak 5 až 10 minut na mírném ohni s trochou oleje a soli. Důležité je občas promíchat, ať se to nepřichytne. Jo a nakrájet na menší kousky, to urychlí proces.

Olej: Lisovaný za studena je fajn – olivový, sezamový... volba je tvoje. Každý má trochu jinou chuť.
Proč dusit? Dusením se zachová víc živin než vařením. Taky je to šetrnější k chuti. Voda vytáhne ty dobrý věci, dušení ne.
Filozofická vsuvka: Vlastně je to takový kompromis mezi syrovou a vařenou zeleninou. Což je docela metafora života, ne?
Sůl: Špetka soli hraje důležitou roli, vytáhne ze zeleniny chuť. Ale nepřehánět.
Tip: Zkus přidat bylinky. Rozmarýn, tymián... to zeleninu posune o level výš.
Proč promíchávat: Aby se zelenina dusila rovnoměrně a nepřipalovala se. Spálená zelenina je zlo.
Alternativa: Místo hrnce můžeš použít i pánev s pokličkou. Funguje to podobně.
Proč malé kousky: Protože se rychleji udusí. Logika, ne?
Můj názor: Dušená zelenina je skvělá příloha k masu nebo rybě. Nebo jen tak samotná.
Čas: Těch 5-10 minut je orientační. Záleží na druhu zeleniny a velikosti kousků. Hlídej si to.

Jak dlouho se vaří cela mrkev?

Mrkev? No, ta potvora oranžová potřebuje ve varu tak 20-30 minut, aby se dala jíst a nebyla tvrdá jak šutr!

Mrkev: 20-30 minut (dlouho jak cesta na Měsíc).
Růžičková kapusta: Taky 20-30 minut, chuděra malá.
Brokolice: Jen 10-15 minut, ta si nechce nechat ujít večírek.