Jak se vaří vepřové plíce?

Jak na delikátní vepřové plíce

Vepřové plíce nejsou zrovna běžnou pochoutkou, ale správně připravené mohou být neuvěřitelně chutné. Tento návod vás provede procesem čištění, přípravy a vaření vepřových plic, aby byly lahodné a jemné.

Ingredience:

• 1 vepřové plíce
• 1 litr bílého vína
• 1 cibule, nakrájená
• 2 mrkve, nakrájené
• 2 řapíky celeru, nakrájené
• Sůl a pepř
• Další koření dle chuti (např. bobkový list, tymián)

Postup:

1. Očistěte a omyjte plíce: Vepřové plíce důkladně očistěte od veškerého tuku a žilek. Poté je důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou.
2. Naložte plíce: Plíce vložte do velkého hrnce se studenou vodou, bílým vínem a kořením. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi hodinu.
3. Vyjměte a zatěžte: Po uvaření vyjměte plíce z hrnce a položte je na talíř. Zatižte je dalším talířem nebo prkénkem, aby se sploštily.
4. Nechte vychladnout: Plíce nechte zatížené v chladničce úplně vychladnout. To pomůže zbavit je přebytečné vlhkosti.
5. Nakrájejte a dochuťte: Vychladlé plíce nakrájejte na tenké plátky a podle chuti dochuťte solí a pepřem. Můžete je také doplnit dalšími přísadami, jako je nakládaná cibule, kapary nebo citronová šťáva.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť naložte plíce do bílého vína s kořením na několik hodin nebo přes noc před vařením.
• Místo bílého vína můžete použít i kuřecí vývar.
• Pokud nemáte dostatek času na zchlazení plíc, můžete je po uvaření okamžitě nakrájet a dochutit.
• Vepřové plíce jsou vynikající jako hlavní jídlo s vařenými bramborami nebo rýží. Můžete je také použít do salátů, sendvičů nebo tacos.