Jak se vaří zelenina na páře?

Šetrné vaření: Zelenina na páře – cesta k zachování vitamínů a chuti

Vaření zeleniny na páře je jednou z nejzdravějších a nejšetrnějších metod přípravy. Na rozdíl od vaření ve vodě, kde se do vody uvolňuje značné množství vitamínů a minerálů, pára zeleninu obaluje a zaručuje maximální zachování nutričních hodnot. Výsledkem je chutná, křupavá zelenina s krásnou barvou a lahodnou vůní. Ale jak na to?

Existuje několik způsobů, jak zeleninu na páře připravit. Nejčastější metodou je použití parního hrnce, který je speciálně navržen pro tento účel. Parní hrnec se skládá ze spodní nádoby na vodu a horní nádoby s perforovaným dnem, kam se zelenina vkládá. Voda se ve spodní nádobě přivede k varu a uvolňující se pára obaluje zeleninu v horní nádobě. Doba vaření se liší podle druhu a velikosti zeleniny – drobné kousky se uvaří rychleji než větší kusy.

Pokud parní hrnec nevlastníte, nemusíte zoufat. Zeleninu můžete úspěšně napařit i v běžném hrnci s napařovacím košem. Koš se umístí nad vroucí vodu tak, aby se zelenina páry dotýkala, ale nepřicházela do přímého kontaktu s vodou. I zde je důležité sledovat dobu vaření, abyste zabránili jejímu převaření.

Před samotným vařením je důležité zeleninu důkladně očistit a případně nakrájet na menší kousky. Stejně velké kousky se uvaří rovnoměrněji. Nemusíte se bát experimentovat – do parního hrnce můžete dát různé druhy zeleniny najednou. Dobře se hodí například brokolice, květák, mrkev, hrášek, kukuřice, fazolky, ale i listová zelenina jako špenát.

Pro dosažení optimálního výsledku je vhodné zeleninu lehce osolit a opepřit až po uvaření. Přidání bylinek a koření před podáváním dodá pokrmu extra aroma a chuť. Párou uvařená zelenina je výborná jako samostatný pokrm, příloha k masu, nebo jako součást salátů.

Vaření zeleniny na páře je jednoduchá, zdravá a rychlá metoda, jak si připravit chutnou a nutričně bohatou zeleninu. Investice do parního hrnce se vyplatí, ale i bez něj si můžete tuto šetrnou metodu vaření užít. Vyzkoušejte ji a přesvědčte se sami o jejích výhodách! Vaše tělo vám poděkuje za zdravou a chutnou stravu.