Jak si doma udělat máslo?

Z krémové smetany k voňavému máslu: Domácí výroba krok za krokem

Toužíte po opravdovém, čerstvém másle s plnou chutí, bez konzervantů a jiných přísad? Vyrobit si ho doma je jednodušší, než si myslíte! S trochou trpělivosti a kvalitní smetanou ke šlehání dosáhnete skvělého výsledku, který potěší vaše chuťové pohárky.

Co budete potřebovat:

• 500 ml smetany ke šlehání (minimálně 33% tuku, ideálně 40%)
• Šlehač (ruční nebo elektrický)
• Misku na šlehání
• Cedník
• Misku na studenou vodu
• Lžíci nebo stěrku
• Nádobku na hotové máslo

Postup:

1. Příprava smetany: Smetanu vyndejte z lednice alespoň hodinu před šleháním, aby měla pokojovou teplotu. To urychlí proces tvorby másla.

2. Šlehání: Smetanu nalijte do misky a začněte šlehat. Nejprve se vytvoří šlehačka, postupně však bude hustší a začne se oddělovat syrovátka (podmáslí). Tento proces může trvat 10-20 minut v závislosti na výkonu šlehače a teplotě smetany. Šlehejte, dokud se neoddělí zřetelně pevná žlutá hmota (máslový tuk) od tekuté syrovátky.

3. Slévání syrovátky: Cedníkem slijte syrovátku do samostatné misky. Syrovátka je výborná do pečiva, na pití nebo do polévek, takže ji určitě nevyhazujte!

4. Propírání másla: Oddělený máslový tuk propláchněte pod proudem ledové vody. Pomocí lžíce nebo stěrky máslo v cedníku promývejte, dokud odtékající voda nebude čirá. Tím se zbavíte zbytků syrovátky a máslo bude mít delší trvanlivost.

5. Hnětení a tvarování: Propláchnuté máslo vyklopte na čistou plochu a rukama ho důkladně prohněťte, aby se zbavilo přebytečné vody. Následně ho můžete vytvarovat do válečku, kostky nebo jiného požadovaného tvaru. Můžete ho také ochutit solí, bylinkami nebo česnekem.

6. Chlazení: Hotové máslo uložte do uzavíratelné nádoby a dejte do lednice. Domácí máslo má kratší trvanlivost než kupované, proto ho spotřebujte do týdne.

Tipy pro dokonalé domácí máslo:

• Používejte kvalitní smetanu s vysokým obsahem tuku.
• Nepřidávejte cukr ani jiné sladidlo, pokud nechcete sladké máslo.
• Pro usnadnění hnětení můžete použít dva kousky pečícího papíru.
• Experimentujte s příchutěmi! Přidejte do másla bylinky, koření, česnek nebo chilli.

Vyrobit si vlastní máslo je zábavný a uspokojivý proces. Výsledkem je lahodná pochoutka, která pozvedne chuť vašich pokrmů na novou úroveň. Tak neváhejte a vyzkoušejte to!