Jak skladovat řeřichu?

1 let před 19 zobrazení

Čerstvá řeřicha je velmi choulostivá na vysychání. Při pokojové teplotě zvadne během dne. Pro delší uchování, maximálně týden, ji uložte do chladničky (3-5 °C), ideálně zabalenou do fólie. Dlouhodobé skladování není vhodné.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Řeřicha: Křehká krása a její správné uchování

Řeřicha, ta svěží zelená ozdoba našich talířů, je nejen chutná, ale i bohatá na vitamíny a minerály. Její krátká životnost však vyžaduje citlivý přístup k jejímu skladování. Nejde o obyčejnou zeleninu, kterou si můžete nechat na stole několik dní. Řeřicha je totiž nesmírně citlivá na vysychání a rychlé zvadnutí. Jak tedy prodloužit její svěžest a co nejlépe si vychutnat její chuť?

Pokojová teplota - rychlý zánik: Zkuste si představit řeřichu ponechanou na kuchyňské lince při pokojové teplotě. Její osud je zpečetěn. Během pouhých několika hodin ztratí svoji křupavost a svěžest, a do večera bude již nepoužitelná.

Chladnička - nejlepší přítel řeřichy: Pro uchování řeřichy na delší dobu (maximálně však týden) je chladnička vaším nejlepším spojencem. Ideální teplota je 3-5 °C. Důležité je však věnovat pozornost správnému balení. Volně položená řeřicha rychleji zavadne. Proto ji před uložením do chladničky pečlivě zabalte do potravinářské fólie, případně do vzduchotěsné nádoby. Tím omezíte přístup vzduchu a zamezíte ztrátě vlhkosti.

Dlouhodobé skladování - nereálné očekávání: Na rozdíl od některých druhů zeleniny, řeřicha není vhodná pro dlouhodobé skladování. Snaha o zmrazení nebo jiné konzervování obvykle vede k nepříjemné změně chuti a textury. Nejlepší je spotřebovat ji co nejdříve po nákupu nebo sklizni, ideálně do několika dnů.

Tipy pro uchování maximální svěžesti:

Zakoupte čerstvou řeřichu: Vyberte si pevné a zelené rostlinky bez známek zvadnutí.
Omyjte ji těsně před použitím: Mytí řeřichy předem může vést k rychlejšímu zvadnutí.
Nevystavujte ji přímému slunečnímu svitu: Sluneční paprsky urychlují proces zvadnutí.
Používejte jen tolik, kolik potřebujete: Otevřené balení řeřichy uchovávejte v chladničce a co nejdříve spotřebujte.

Pěstujete si řeřichu sami? Sklizeň provádějte ráno, po odpaření ranní rosy, a ihned ji uložte do chladničky. Tak si užijete její plnou, svěží chuť co nejdéle. Řeřicha je zkrátka zelenina, která si žádá rychlé a šetrné zacházení.