Jak smrdí zkažené mleté maso?

1 let před 143 zobrazení

Zkažené mleté maso nevypadá a nevoní dobře. Kromě změny barvy do šedé nebo nazelenalé, si všimněte i duhových odlesků. Hlavním indikátorem je ale zápach. Varovné jsou kyselé tóny připomínající ocet nebo čpavek, ale i rybí zápach. V takovém případě maso bez váhání vyhoďte.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak poznat zkažené mleté maso podle zápachu

Mleté maso je vysoce podléhající zkáze potravina, a proto je důležité umět rozpoznat, kdy je ještě vhodné ke konzumaci a kdy už je zkažené. Jedním z klíčových ukazatelů je zápach.

Kyselý zápach

Kyselý zápach, který připomíná ocet, je jedním z typických indikátorů zkaženého mletého masa. Kyselost vzniká v důsledku množení bakterií mléčného kvašení, které přeměňují cukry v mase na kyselinu mléčnou.

Čpavkový zápach

Pokud mleté maso vydává silný čpavkový zápach, je to další známka toho, že se zkazilo. Čpavek je produkován bakteriemi hniloby, které rozkládají bílkoviny v mase.

Rybí zápach

Rybí zápach u mletého masa může být způsoben bakterií Pseudomonas, která produkuje sloučeniny obsahující síru. Tyto sloučeniny jsou zodpovědné za rybinu.

Další náznaky zkaženosti

Kromě zápachu byste měli věnovat pozornost také dalším známkám zkaženosti mletého masa, jako jsou:

Šedá nebo nazelenalá barva
Duhové odlesky
Slizký povrch

Pokud si všimnete některého z těchto příznaků nebo cítíte podezřelý zápach, je nejlepší mleté maso vyhodit. Konzumace zkaženého mletého masa může vést k otravě jídlem.