Jak spotřebovat brokolici?

1 let před 13 zobrazení

Nevyhazujte cenné stonky brokolice a květáku! Nakrájejte je na kostičky do polévek a omelet, nastrouhejte do salátu, opečte je s kořením nebo z nich připravte chutné pyré. Fantazii se meze nekladou – zužitkujete tak celou zeleninu a ušetříte.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Tajemství brokolice: Využijte ji celou!

Brokolice, zelená hvězda našich talířů, nabízí mnohem víc než jen ty krásné, sytě zelené růžičky. Často se stává, že stonky, zdánlivě méně atraktivní část, končí v koši. To je však velká škoda! Stonky brokolice skrývají stejnou nutriční hodnotu jako růžičky a nabízejí celou paletu možností k zužitkování. Pojďme se společně podívat, jak z této zeleniny vytěžit maximum a vyhnout se plýtvání.

Začněme s růžičkami: Klasické přípravy, jako je dušení na páře, pečení v troubě s trochou olivového oleje a česneku, nebo přidání do kari, jsou samozřejmostí. Ale co zkusit brokolicové pyré jako přílohu k masu, brokolicové placky s přidáním strouhanky a vajíčka, nebo ji přidat do omáček, čímž zlepšíte jejich nutriční hodnotu a dodáte jim svěží zelenou barvu?

A teď to hlavní: stonky! Nevyhazujte je! Tyto často opomíjené části brokolice jsou plné vitamínů a vlákniny. Zde je několik tipů, jak je efektivně zužitkovat:

Do polévek: Nakrájené stonky brokolice dodají polévce nejen výživnou hodnotu, ale i příjemnou chuť a strukturu. Skvěle se hodí do krémových polévek, ale i do lehkých vývarů.
Do omelet a palačinek: Nastrouhané stonky jemně vmíchejte do těsta na omeletu nebo palačinky. Dodají jim svěží chuť a krásnou barvu.
Do salátů: Nastrouhané nebo najemno nakrájené stonky se skvěle hodí do zeleninových salátů. Pro ještě lepší chuť je krátce orestujte na pánvi s trochou olivového oleje a česneku.
Pečené stonky: Nakrájejte stonky na menší kousky, opečte je na pánvi s kořením dle vaší chuti (např. s paprikou, kmínem, solí a pepřem). Výsledkem budou chutné a křupavé kousky, které skvěle poslouží jako zdravá svačinka nebo příloha.
Brokolicové pyré: Stonky brokolice se perfektně hodí i na přípravu krémového pyré. Vařte je do změknutí, poté rozmixujte s trochou vývaru nebo smetany a dochuťte dle potřeby.

Tip na závěr: Pro usnadnění přípravy oloupejte stonky brokolice a odstraňte tužší vláknitou část. Nejlépe se zpracovávají stonky mladších a menších brokolic.

Nebojte se experimentovat s různými metodami přípravy. Využitím celého květáku a brokolice nejenže ušetříte, ale i obohatíte svůj jídelníček o zdravé a chutné pokrmy. A to se vyplatí!