Jak správně glazovat?

1 let před 111 zobrazení

Glazování zeleniny je prostě kouzlo! Miluju ten moment, kdy se kousky mrkve, celeru nebo třeba cibulky lesknou a doslova se rozplývají na jazyku. Stačí kousek másla, špetka cukru a trpělivost, než se všechna ta dobrota krásně zkaramelizuje. Pro mě je to malý kulinářský zázrak, který dokáže pozvednout i obyčejnou přílohu na něco výjimečného.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

No, tak glazování zeleniny, to je pro mě skoro až taková... meditace? Víš, jak ty kousky mrkve nebo celeru, ale klidně i malý cibulky, hezky lícujou na pánvi, jen tak se tam povalujou a pak... BAM! Najednou se začnou lesknout! A to je přesně ten moment, kdy si říkám: "Jó, to je ono! To se povede!"

A co je na tom nejlepší? V podstatě potřebuješ jenom máslo, špetku cukru a, upřímně, hlavně trpělivost. Protože, ruku na srdce, kdo má tu trpělivost, aby to všechno krásně a pomalu zkaramelizovalo? Já občas ne, přiznávám! :D Ale když se to povede... mmm, to je prostě nádhera!

Vzpomínám si, jednou jsem takhle dělala glazovaný mrkve k pečenýmu kuřeti. Všechno vonělo, vypadalo perfektně, až do momentu, než jsem se otočila pro sůl a... no, nechci ti kazit den, ale prostě se mi to připálilo. Šup s tím do koše! Ale to víš, člověk se učí, že jo? A ten pocit, když se mi pak povedly ty mrkve dokonale, to bylo prostě k nezaplacení!

Glazování, to je pro mě takovej malej kulinářskej trik, kterej dokáže i z obyčejný přílohy udělat něco fakt extra. A co ty? Máš nějaký svůj oblíbený triky v kuchyni? Třeba na glazování? Ráda bych se nechala inspirovat! ;)