Jak správně připravit pstruha?

Jak připravit lahodného pstruha na pánvi

Pstruh je ryba s jemnou chutí, která se skvěle hodí pro rychlou a chutnou večeři. Naše dnešní tipy vám pomohou připravit pstruha tak, aby se z něj stal opravdový gurmánský zážitek.

Před samotnou přípravou je důležité pstruha řádně očistit. Odstraňte šupiny, odstraněte vnitřnosti a důkladně ho opláchněte pod tekoucí vodou. Klíčem k dokonalé chuti je i osolení. Pstruha osolíme zevnitř i zvenku. Díky tomu se ryba krásně osolí a zároveň si udrží svou šťavnatost. Lehce ho poté posypeme kmínem – asi 1 polévkovou lžíci na 300 gramů ryby – pro typickou chuťovou příchuť.

Důležité: Správné smažení je pro zachování šťavnatosti ryby klíčové. Na pánvi rozpustíme směs másla a oleje – je klíčové máslo nepřipálit. Díky kombinaci obou tuků dosáhnete lahodné chuti a zároveň se ryba nepřipálí. Pstruha pak smažíme z obou stran dozlatova. Doba smažení se liší v závislosti na velikosti ryby. Orientačně smažíme zhruba 18 minut. Dobře propečený pstruh by měl být pevný, ale uvnitř stále šťavnatý.

Tip pro dokonalou šťavnatost: Pro ještě větší šťavnatost můžete rybu po osolení nechat v lednici odpočinout 15-30 minut. Vnitřek se tak lépe prosolí a ryba udrží více šťávy.

Doporučení k podávání: Hotový pstruh můžete podávat s různými přílohami, jako je dušená zelenina (např. špenát, brokolice), rýže nebo brambory. Lehce dochuťte citronovou šťávou pro osvěžující chuť. Ať už si vyberete jakýkoli způsob dochucení, pstruh z naší receptuře bude jistě lahodný.