Jak správně udělat karbanátky?

Jak na dokonalé karbanátky

Příprava šťavnatých a chutných karbanátků vyžaduje několik zásadních kroků, které zásadně ovlivní jejich chuť a texturu. Zde je podrobný návod, jak na to:

Výběr masa

• Hovězí maso: Použijte mleté hovězí z krku nebo ořezu, které dodá karbanátkům výraznou chuť.
• Vepřové maso: Přidejte mleté vepřové maso z plece nebo boku, které zajistí jemnost a vláčnost.
• Špek nebo slanina: Pro extra chuť a šťavnatost přimíchejte nadrobno nakrájený špek nebo slaninu.

Ingredience a koření

• Vejce: Jedno vejce poslouží jako pojivo, které udrží karbanátky pohromadě.
• Strouhanka: Strouhanka absorbuje přebytečnou vlhkost a dodá karbanátkům strukturu.
• Cibule: Nadrobno nakrájená cibule dodá karbanátkům chuť a jemnou sladkost.
• Česnek: Prolisovaný česnek zvýrazní chuť masa.
• Koření: Oregano, bazalka nebo majoránka dodají karbanátkům bylinkovou chuť.

Postup

1. V míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso. Přidejte špek nebo slaninu (pokud používáte).
2. Přidejtevejce, strouhanku, nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a koření.
3. Směs důkladně promíchejte, ale nepřežeňte to, aby karbanátky nebyly tuhé.
4. Uformujte karbanátky o požadované velikosti a tloušťce.
5. V pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
6. Karbanátky opékejte z obou stran dozlatova a propečení.
7. Podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou brambory, hranolky nebo salát.

Tipy pro šťavnatější karbanátky

• Nepřevařujte maso příliš dlouho, protože by vysušilo.
• Přidejte trochu mléka nebo vody do směsi, aby karbanátky byly nadýchanější.
• Smažte karbanátky na střední teplotě, aby se propekly i uvnitř, aniž by se spálily zvenku.
• Zakryjte pánvičku při smažení pokličkou, aby se karbanátky uvařily i párou.
• Nechte karbanátky před podáváním odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.