Jak správně udělat pstruha?

Pstruh na másle s citronem a bylinkami: Rychlý a chutný recept

Pstruh je skvělý zdroj bílkovin a zdravý tuků. Tento recept na pstruha na másle s citronem a bylinkami je nejen lahodný, ale i snadno připravitelný. Vyzkoušejte tuto osvěžující a chutnou variantu, která potěší i ty nejnáročnější gurmány.

Ingredience pro 2 osoby:

• 2 ks pstruha (cca 150-200g/kus), vykostěné a očistěné
• 2 lžíce kvalitního másla
• 1 citron, nakrájený na kolečka
• 1/2 svazku čerstvé petrželky, nasekané
• 1/4 svazku čerstvé kopru, nasekané
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• Možnost: špetka sušeného tymiánu pro extra chuť

Postup:

1. Příprava pstruha: Pstruha opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Osolte a opepřete ho z obou stran. Přidejte špetku sušeného tymiánu, pokud používáte.

2. Rozehřátí pánve: Na středně vysoké plotně rozehřejte máslo v pánvi. Pánve by měla být dostatečně velká na to, aby se pstruzi neroztékali.

3. Pečení pstruha: Přidejte pstruhy do pánve a pečte je asi 3-4 minuty na každé straně, dokud se nezačnou zlatavě opékat a maso bude krásně bílé a pevné. Je důležité, abyste nepřehřáli pánev, protože by se pstruh příliš usmažil a ztratil svou jemnost.

4. Přidání dochucovadla: Přidejte citronové kolečka a prolisovaný česnek do pánve. Nechte krátce prohřát a poté přidávejte nasekané bylinky, petrželku a kopr.

5. Dokončení a podávání: Pečte 1-2 minuty dále, aby se bylinky lehce prohřály a dochutily maso. Spodní strana pstruha by měla být dobře opečená, s krásným hnědým zbarvením.

6. Podávejte: Pstruhy ihned podávejte s přiloženými bylinkami a citronovými kolečky. K perfektnímu doplňku se hodí například rýže, dušená zelenina nebo bramborová kaše.

Tipy a variace:

• Pro intenzivnější chuť můžete použít extra panenské olivové olej.
• Pokud máte k dispozici kvalitní zelený salát, tak ho můžete jako přílohu použít.
• Zde je také možné použít jiné bylinky, například bazalku, majoránku nebo oregano.
• Do pánve můžete přidat i pár plátků zralého rajčata, k tomu se výborně hodí různé druhy salátu, sýrů, ale i jiných komponent.

Užijte si chutný a zdravý pstruh!