Jak správně upéct batáty?

Tajemství dokonale pečených batátů: Křupavé, sladké a plné chuti

Batáty, sladké brambory s nádhernou oranžovou dužinou, nabízí nekonečné možnosti kulinářského využití. Ať už je chcete podávat jako přílohu k masu, vmíchat do polévky, nebo si z nich připravit zdravé a chutné hranolky, klíčem k dokonalému výsledku je správné pečení. Zapomenete-li na pár základních rad, může se vám stát, že batáty zůstanou suché, mdlou a bez chuti. Tento článek vám proto prozradí tajemství křupavých, sladkých a plných batátů.

Na rozdíl od běžného receptu, který se často omezuje na pouhé nakrájení na kolečka, vám představíme metodu, která zaručí maximální křupavost a intenzivnější chuť. Místo koleček se zaměříme na nudličky. Tenká vlákna batátů se při pečení krásně propečou a stanou se křupavějšími, než kdyby se pekla celá kolečka.

Ingredience:

• 2 středně velké batáty
• 2 lžíce olivového oleje (extra panenský)
• 1 lžička uzené papriky (můžete použít i sladkou)
• 1/2 lžičky chilli prášku (podle chuti, klidně vynechejte pro mírnější variantu)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti

Postup:

1. Příprava batátů: Batáty důkladně omyjte a rozpulte podélně. Poté je nakrájejte na nudličky o tloušťce cca 1 cm. Snažte se, aby byly nudličky co nejrovnoměrnější, pro rovnoměrné propečení.

2. Marináda: V míse smíchejte olivový olej, uzenou papriku, chilli prášek, sůl a pepř. Přidejte batátové nudličky a důkladně je v marinádě promíchejte, aby se všechny obalily v kořenící směsi. Tím docílíte nejen krásné barvy, ale i intenzivnější chuti.

3. Pečení: Předehřejte troubu na 180-190 °C. Plech vyložte pečícím papírem. Nudličky batátů rozprostřete na plech v jedné vrstvě, aby se vzájemně nedotýkaly a mohly se tak rovnoměrně propéct.

4. Doba pečení: Pečte 25-28 minut, případně o pár minut déle, dokud nudličky nebudou zlatavé a křupavé. Kontrolujte je po 20 minutách. Pokud se vám zdají některé nudličky příliš rychle zhnědnout, můžete je opatrně otočit.

5. Servírování: Hotové křupavé batátové nudličky podávejte ihned. Výborně chutnají jako příloha k masům, rybám, salátům, ale i samostatně.

Tipy pro dokonalost:

• Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat další koření, jako například česnek, kmín, nebo zázvor.
• Pokud máte rádi sladší variantu, přidejte do marinády lžičku medu nebo javorového sirupu.
• Pro extra křupavost můžete nudličky před pečením krátce orestovat na pánvi.

Dobrou chuť a experimentujte s kořením, abyste objevili svou vlastní perfektní kombinaci pro pečení batátů!