Jak správně zavařit švestky?

Jak správně zavařit švestky

Zavařování švestek je skvělý způsob, jak si tuto lahodnou a výživnou pochoutku vychutnat po celý rok. Zde je podrobný návod, jak na to:

Ingredience:

• 1 kg švestek
• 1 litr červeného vína
• 500 g cukru
• 100 ml octa
• 1 lžička mleté skořice
• 50 ml rumu (nepovinné)

Pomůcky:

• Velký hrnec
• Sterilní sklenice
• Víčka
• Zavíčkovací klíč

Postup:

1. Příprava švestek: Švestky důkladně omyjte a rozpulte. Odstraňte pecky.

2. Příprava nálevu: Do velkého hrnce nalijte víno, přidejte cukr, ocet a skořici. Doведите k varu za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.

3. Vaření švestek: Švestky přidejte do vroucího nálevu a krátce povařte, asi 2-3 minuty.

4. Odstavení a přidání rumu: Hrnec odstavte z plotny a vmíchejte rum, pokud jej používáte.

5. Plnění sklenic: Horké švestky i s nálevem plňte do předem sterilizovaných sklenic.

6. Zavíčkování a sterilizace: Sklenice pevně zavíčkujte a sterilizujte je ve vodní lázni při teplotě 80 °C po dobu 10 minut.

7. Skladování: Sterilizované švestky skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření sklenice je uchovávejte v chladničce.

Tipy:

• Pro pikantnější chuť můžete do nálevu přidat trochu chilli papričky.
• Pokud nemáte červené víno, můžete použít bílé víno nebo jablečný mošt.
• Zavařené švestky lze použít do koláčů, buchet nebo zmrzliny.
• Švestky lze také zmrazit, ale je důležité je před zmrazením rozpulit a vypeckovat.