Jak stáhnout slanost polévky?

Slaná polévka? Žádná panika! Tipy a triky pro záchranu chutě

Přesolili jste polévku? Nezoufejte! I zkušeným kuchařům se to občas stane. Naštěstí existuje několik osvědčených metod, jak slanost polévky snížit a zachránit tak celé jídlo. Zapomeňte na vyhazování – s trochou šikovnosti bude vaše polévka brzy opět lahodná.

Základní trik, který zná snad každá babička, je použití kostky cukru. Nejde však o to, cukr v polévce rozpustit a vytvořit tak sladko-slanou kombinaci. Kostku cukru nabodněte na lžíci a ponořte ji do horké polévky. Cukr začne absorbovat sůl. Jakmile se začne rozpouštět, lžíci vyjměte a kostku vyměňte za novou. Tento proces opakujte, dokud slanost polévky neklesne na požadovanou úroveň. Důležité je cukr hlídat a včas ho vyndat, aby se nerozpustil úplně.

Další možností, zvláště vhodnou pro krémové polévky, je přidání surovin, které absorbují sůl a zároveň obohatí chuť. Zkuste například oloupanou syrovou bramboru nakrájenou na čtvrtky. Povařte ji v polévce asi 15 minut a poté ji vyjměte. Brambora nasákne část soli a polévka bude méně slaná.

Pro omáčky a hustší polévky může být řešením lžička medu. Med nejenže zjemní slanost, ale také dodá omáčce příjemnou sladkost a hloubku. Alternativou k medu je i trocha smetany, která slanost zneutralizuje a zároveň omáčku zjemní.

Kromě těchto osvědčených metod můžete zkusit i další triky:

• Zředění: Pokud je to možné, zřeďte polévku vodou, vývarem nebo nesolenou zeleninou.
• Kyselina: Pár kapek citronové šťávy nebo octa může pomoci vyvážit slanou chuť. Pozor však na to, abyste polévku nepřekyselili.
• Bylinky: Přidání čerstvých bylinek, jako je petrželka, pažitka nebo kopr, může odvést pozornost od slanosti a dodat polévce svěžest.

Nebojte se experimentovat a najít si metodu, která vám nejlépe vyhovuje. S trochou trpělivosti a šikovnosti zachráníte i přesolenou polévku a proměníte ji v chutný pokrm.