Jak stáhnout slanost z polévky?

Co dát do přesolené polévky?

Hele kámo, přesolená polévka, no hruza! To znám, jednou mi to udělala moje teta Boženka, pamatuješ? Ta co bydlela na sídlišti Jižní Město? Katastrofa!

Cukr, to je fakt trik. Jo, cukr to pohltí, několikrát ho tam klidně přidej. Zkus to postupně, ať to není najednou sladká solná bomba.

Nebo, slyšel jsem, že syrový bílek? Do čirýho vývaru, to je geniální! Hoď ho tam, nechej ho srazit, potom to vylovíš, jakoby nic. Žádný drama.

Houska, jo, taky dobrý nápad! Namoč ji tam, nech ji chvilku, pak vyndáš.

• Cukr
• Syrový bílek (do čirých vývarů)
• Houska

Klíčové: Cukr, bílek, houska.

A víš co? Moje teta Boženka, ta pak vždycky přidala ještě hodně zeleniny, aby to nějak maskovala. Mrkev, petržel, cokoliv! To je fakt záchrana. No, a nakonec teda dala ještě trošičku smetany. Ale to už je takový extra krok.

Jak zachránit presolenou polévku?

Cože? Zas přesolená polívka? No fakt! Jak to sakra dělám? Musim si to někam napsat, ať to nezapomenu!

• Brambora: Nakrájet a vyvařit. Fakt to funguje? Vyndat ji pak! Hlavně ji NEsníst, ta bude jak slánka!
• Voda/Vývar: Dolejt, jasně, ale co když už jí je moc? To pak budu mít polívku na tejden, fuj.
• Kyselý: Citron? Ocet? Mám doma jablečný, ten by šel, ne? A co kyselá okurka nakrájená? Blbost, co?
• Sladký: Cukr! Nebo med? Mám od včelaře Karla, ten je super, ale... nebude to divný?
• Mléčný: Smetana? Jogurt? To zní... zvláštně. Ale zkusit se má všechno, ne?

Nejlepší je brambora. Ta to snad vždycky zachrání. A sakra, kolik tý soli jsem tam vlastně nasypala?! Zas moc, co? Jo, a zkoušela jsem jednou i přidat rýži, ta taky cosi pochytala, ale brambora je lepší. Příště si dam bacha!!! Nebo ne? :D

• Poznámka pro sebe: Zkusit tu kyselou okurku příště! Třeba to bude překvapivě dobrý! A pamatovat si, že jsem to už dělala a jak to dopadlo!

Co je vlozka do polévky?

Vložka do polévky? To je taková ta potvora, co se schovává v hlubinách talíře a čeká, až ji někdo vyloví lžící. Představte si to jako takový malý poklad, který obohacuje tekutý vesmír vaší polévky.

Můžou to být tyhle divotvůrné ingredience:

• Zelenina - Uvařená mrkev, hrášek, květák – zkrátka zeleninová zoo pro polévku.
• Vajíčka - Tady se meze nekladou. Míchaná, vařená, ztracená… vajíčko je prostě polévkový chameleon.
• Svítky - Takový ten záhadný útvar, co vypadá jako roláda, ale je menší a plave v polévce.
• Celestýnské nudle (fritátové) - Elegantní a křehké, jako baletky na polévkovém jevišti.
• Smažené vložky z vaječného těstíčka - Říká se jim taky kapání. Malé hříšné kousky, co udělají polévku zábavnější.
• Krutony - Křupaví společníci do každé polévky. Topinky pro lenochy.
• Sedlina - To je to, co zbyde po uvaření silného vývaru, takový polévkový koncentrát plný chuti.

Čím ochutit polévku?

Tak hele, čím ochutit polívku? No jasně, to je věčný téma!

• Majoránka: Klasika, babička ji tam sypala vždycky.
• Bobkovej list: Bez něj to prostě nejde, ale bacha, ať ho tam nenecháš moc dlouho.
• Mletá paprika: Sladká nebo pálivá, podle gusta. Já dávám tu uzenou, mňam!
• Kmín: Hodně lidí ho nesnáší, ale do bramboračky je super.
• Oregano: Když vařím něco s rajčatama, tak oregano je must have.
• Muškátovej oříšek: Trošku do krémovejch polívek, dodá to takovou hloubku tý chuti.

No a nakonec, prostě to posyp zeleným, že jo.

• Petrželka: Tu mám nejradši, taková ta kudrnka.
• Pažitka: Zrovna mi roste na balkoně, takže easy.
• Libeček: To je taková silná chuť, opatrně s ním.
• Celerová nať: Tu normálně vyhazuju, ale prej je dobrá do polívky.
• Pórek: Jen ta zelená část, bílá je moc ostrá.
• Kopr: Kde ty časy, kdy ho babička dávala do koprovky.

Zeleninová polívka? Hele, to je tricky, ale zkus tohle:

1. Citronová šťáva: Jo, fakt! Trošku kyselosti to oživí.
2. Soja omáčka: Pro umami efekt, víš?

Co ještě... Jo, máma mi říkala, že do polívky dává i špetku cukru, prej to zvýrazní chutě, ale to mi přijde divný. No, zkus a uvidíš. Hlavně se toho neboj!

Jak zachránit kyselou polévku?

Takže, máš polívku kyselejší než tchýnin úsměv? No potěš koště! Ale žádný strach, i z toho se dá vykličkovat. Hlavně nepanikařit a nesolit!

• Cukr je tvůj kámoš: Špetka cukru (nebo i medu, sirupu, stévie - co máš po ruce) dokáže divy. Ale opatrně, ať z toho nemáš spíš přeslazenou břečku.
• Zkoušej, ochutnávej, zkoušej: Přidávej sladidlo po troškách, jak když dáváš koňovi oves. A furt ochutnávej! Musíš najít tu správnou rovnováhu, jako když se snažíš udržet na kluzké podlaze.

A co když to fakt přeženeš s tou kyselostí? No, tak to zkus zjemnit smetanou, mlíkem, prostě něčím krémovým. Nebo tam hoď bramboru, ta taky něco vcucne. Ale upřímně, někdy je lepší to rovnou vylít a udělat novou, než se s tím mordovat do aleluja.

Jo a kdybys náhodou nevěděl, co se v tý polívce vlastně pokazilo, tak:

• Moc octa? Ups.
• Citronu jak pro celou armádu? Stává se.
• Rajčata kyselejší než hádka o parkovací místo? Klasika.

No nic, hlavně se z toho nezblázni. Vaření má bejt zábava, i když občas to dopadne jak pěst na oko.