Jak uchovat knedlíky?

1 let před 44 zobrazení

Uvařené knedlíky nakrájejte na plátky a nechte vychladnout. Poté je porcujte do sáčků a zamrazte. Takto zabráníte jejich slepení a snadno rozmrazíte jen potřebné množství.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Uchování knedlíků: Nejen mražení, ale i další triky

Knedlíky, ta česká klasika, která skvěle doplní omáčky i guláše. Co ale s nimi, když jich uvaříme víc, než sníme? Mražení je osvědčená metoda, existují však i další možnosti, jak si knedlíky uchovat čerstvé a chutné.

Mražení knedlíků: krok za krokem k dokonalosti

Základní pravidlo pro mražení knedlíků zní: vždy je mrazte vychladlé a nakrájené. Teplé knedlíky by se v sáčku zapařily a mohly by zplesnivět. Krájení na plátky zase zajistí, že se knedlíky v mrazáku neslepí do jednoho velkého bloku a vy si pak snadno odeberete jen potřebné množství.

Zde je podrobný návod, jak na to:

Nechte knedlíky zcela vychladnout. Nejlepší je nechat je vychladnout na mřížce, aby se rovnoměrně odvětrávaly.
Nakrájejte knedlíky na plátky. Tloušťka plátků záleží na vašich preferencích, obvykle se krájí na cca 1 cm silné plátky.
Plátky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte na hodinu do mrazáku. Toto tzv. předmrazení zabrání slepení knedlíků v sáčku.
Předmrazené knedlíky vložte do mrazicích sáčků nebo krabiček. Ze sáčku se snažte vytlačit co nejvíce vzduchu.
Popište sáčky s datem zamrazení. Knedlíky v mrazáku vydrží až 3 měsíce.

Alternativní metody uchování knedlíků (pro kratší dobu):

Uchování v lednici: Vychladlé, nenakrájené knedlíky lze uchovávat v lednici zabalené v potravinové fólii nebo v uzavřené nádobě maximálně 2 dny. Před podáváním je stačí ohřát v páře nebo na pánvi s trochou másla.
Opékání: Ztvrdlé knedlíky nemusí skončit v koši. Nakrájejte je na kostičky a opečte na másle dozlatova. Skvěle se hodí jako příloha k dušenému zelí nebo jako základ pro knedlíkovou polévku.

Tipy pro ohřev mražených knedlíků:

V páře: Nejlepší způsob, jak si zachovat chuť a konzistenci knedlíků. Stačí je vložit do pařáku nad vroucí vodu na cca 5-10 minut.
V mikrovlnné troubě: Rychlý způsob, ale knedlíky mohou být po ohřevu gumové. Doporučuje se je pokapat vodou a ohřívat na nižší výkon.
Na pánvi: Plátky knedlíků opečte na másle z obou stran dozlatova. Získáte tak křupavou kůrčičku a uvnitř zůstanou měkké.

S těmito tipy a triky si můžete vychutnat domácí knedlíky kdykoli, i když jich uvaříte větší množství.