Jak uchovat nastrouhaná jablka?

Takže, nastrouhaná jablka… ach jo, to znám! Vzpomínáte si na ten rok, kdy jsem jich nastrouhala kilogramy na štrúdl a pak mi jich zbylo tolik, že jsem si říkala, jestli z nich nebudu muset nakrmit celou ulici? No a pak jsem objevila tohle! Zavařování! Zní to možná trochu babičkovsky, ale věřte mi, je to geniální.

Nastrouhaná jablka, oloupaná samozřejmě, a hned do sterilních sklenic – a to fakt pevně, aby tam nezůstalo moc vzduchu. Žádné zalévání, to je fajn, protože se mi vždycky zdálo, že s tím lítáním vody je to zbytečně složité. A pak do horké vody na 20 minut, na 85 stupňů – to se mi pokaždé zdá strašně horké, ale funguje to! Já jsem si to jednou poctivě hlídala, a věděla jsem, že je to přesně 20 minut. No a pak? Pak máte super polotovar na všechno! Štrúdl, koláč, jablkový kompot… ani si nepamatujete, kolik času vám to ušetří. To je něco jako – představte si, že máte v lednici pohotovostní jablkový základ, vždycky připravený na rychlou akci! Nemusíte se pak s těmi jablky patlat, když na vás přijdou hosté nečekaně. Nebo když máte prostě chuť na něco dobrého a rychlého. To je prostě bomba! Skvělý nápad, že? A kdo by si myslel, že zavařování nastrouhaných jablek může být tak… uspokojující? Já ano!