Jak uchovat polévku ve sklenici?

Zapomeňte na lednici: Kouzlo zavařené polévky ve sklenici!

Znáte to: uvaříte obrovský hrnec lahodné polévky s myšlenkou na několik dní, ale už po dvou porcích vás její konzumace omrzí. Co s ní? Standardní uchování v lednici sice funguje, ale po pár dnech už kvalita klesá. Navíc, kdo má pořád v lednici místo na tu obří mísu? Existuje elegantnější řešení: zavařování polévky ve sklenici!

Na rozdíl od prostého uložení v chladničce, zavařování polévce prodlouží životnost na několik týdnů (a někdy i měsíců) a zajistí, že si i po delší době vychutnáte plnou chuť a aroma. A co je na tom nejlepší? Je to jednodušší, než si myslíte!

Proč zavařovat polévku?

• Delší trvanlivost: Polévka vydrží v chladu i několik týdnů, což se hodí, když vaříte ve velkém nebo chcete mít rychlý oběd po ruce.
• Úspora místa v lednici: Sklenice se dají snadno skladovat v chladné spíži nebo sklepě, čímž uvolníte cenné místo v lednici.
• Praktické řešení pro single a malé domácnosti: Uvařte jednou, jezte víckrát! Nemusíte vařit každý den.
• Ideální pro cestování: Zavařená polévka ve sklenici je perfektní společník na výlety a dovolené.
• Šetrné k životnímu prostředí: Místo plastových krabiček používáte opakovaně použitelné sklenice.

Jak na to? Návod krok za krokem:

1. Sterilizace sklenic a víček: Toto je klíčový krok! Důkladně umyjte sklenice a víčka v horké vodě se saponátem. Poté je sterilizujte. Můžete je vařit v hrnci s vodou po dobu 10 minut, péct v troubě při 100 °C po dobu 15 minut, nebo použít parní sterilizátor.
2. Vaření polévky: Uvařte si svou oblíbenou polévku dle receptu. Důležité je, aby byla opravdu horká.
3. Plnění sklenic: Ještě horkou polévku opatrně nalijte do sterilizovaných sklenic. Dbejte na to, aby od horního okraje zůstalo asi 2 cm volného prostoru (tzv. hlava sklenice).
4. Otření hrdla sklenice: Pečlivě otřete hrdlo sklenice čistým hadříkem, abyste odstranili veškeré nečistoty a zbytky polévky.
5. Uzavření sklenic: Okamžitě pevně uzavřete sklenice víčky.
6. Zavařování (nepovinné, ale doporučené): Pro ještě delší trvanlivost můžete sklenice zavařit. Existují dva způsoby:
   • V hrnci: Vložte sklenice do hrnce s vodou tak, aby byly alespoň do tří čtvrtin ponořené. Voda by měla mít teplotu cca 85 °C. Zavařujte po dobu 60 minut.
   • V troubě: Sklenice vložte do hlubokého plechu s vodou. Nastavte troubu na 85 °C a zavařujte po dobu 60 minut.
7. Chlazení a kontrola: Po zavaření opatrně vyjměte sklenice z vody (nebo trouby) a nechte je vychladnout. Během chladnutí by víčko mělo zacvaknout – to je známka správného zavaření.
8. Uskladnění: Otočte vychladlé sklenice dnem vzhůru a uložte je do chladné, tmavé a suché místnosti (např. spíž, sklep).

Tipy a triky pro dokonalou zavařenou polévku:

• Vyberte si správné sklenice: Používejte sklenice s víčky určené pro zavařování.
• Zavařujte pouze čerstvou polévku: Nepoužívejte zbytky polévky starší než 2 dny.
• Nezapomeňte na sůl a kyselinu: Sůl a kyselina (např. ocet, citronová šťáva) pomáhají konzervovat polévku.
• Opatrně s přísadami: Některé ingredience, jako jsou brambory a těstoviny, mohou během zavařování změnit svou konzistenci. Je lepší je přidat až těsně před konzumací.
• Označte sklenice: Nalepte na sklenice etikety s datem zavaření, abyste měli přehled o stáří polévky.
• Kontrola před konzumací: Před otevřením sklenice zkontrolujte, zda je víčko správně přisáté a zda polévka nevykazuje známky zkažení (zápach, plíseň).

Zavařování polévky je skvělý způsob, jak si ulehčit život, šetřit čas i peníze. Vyzkoušejte to a přesvědčte se sami! Uvidíte, že zavařená polévka ve sklenici se stane vaším oblíbeným trikem v kuchyni. Dobrou chuť!