Jak uchovat rychlokvašky?

No tak, rychlokvašky… Kdo by je nemiloval? Já na ně nedám dopustit! Vzpomínám si, jak je dělala moje babička, to byl rituál. Ta vůně kopru a česneku, mňam! Ale jak je uchovat, aby vydržely co nejdéle a neztratily nic ze své chuti?

Takže, jak to dělám já? Nejdřív si řekněme, že ten proces kvašení trvá asi týden. Důležité je nechat je kvasit v pokojové teplotě, ale pozor – nádobu nikdy neuzavírám úplně! Prostě ji jen přikryju utěrkou, aby se tam nedostaly mušky, ale zároveň aby mohly okurky dýchat.

A co pak? No, když jsou rychlokvašky hotové (poznáte to podle chuti, že jo?), tak je okamžitě šupnu do lednice. Ale jo, uzavřu je! A tady se dostáváme k té důležité věci – jak dlouho vydrží? No, teoreticky by měly vydržet až dva měsíce. Ale řekněme si to upřímně, u nás doma tak dlouho nikdy nevydržely! Většinou zmizí během týdne, maximálně dvou. No, a co? Alespoň mám důvod udělat další, ne?

A ještě jeden tip, který možná znáte, možná ne: pokud chcete, aby byly okurky extra křupavé, zkuste do nádoby s nálevem přidat lžíci křenu. Funguje to! A nebo, slyšela jsem, že někdo dává i vinný list, ale to jsem ještě nezkoušela. Co vy, máte nějaký osvědčený trik na ty nejlepší rychlokvašky? Dejte mi vědět!