Jak uchovat vývar?

Jak skladovat vývar

Vývar je všestranná surovina, která může dodat vašim polévkám, omáčkám a dalším pokrmům lahodnou chuť. Je také skvělým způsobem, jak využít zbytky masa a zeleniny. Připravit vývar je snadné, ale je důležité vědět, jak ho správně skladovat, aby vydržel co nejdéle.

Existují tři hlavní způsoby, jak skladovat vývar: chlazení, mrazení a zavařování.

Chlazení

Čirý vývar bez masa a zeleniny lze skladovat v lednici v uzavřené sklenici po dobu až tří dnů. V chladném prostředí však vydrží až pět dní.

Mražení

Vývar lze také zmrazit až na tři měsíce. Před zmrazením nechte vývar vychladnout a poté jej nalijte do mrazicích sáčků nebo vzduchotěsných nádob. Pro rychlé zmrazení menších porcí použijte formičky na led.

Zavařování

Hustší vývar s masem a zeleninou je nejlepší zavařit ihned po uvaření. Sterilizujte sklenice a víčka a poté do nich naplňte vývar, ponechte asi 1 cm prostoru nahoře. Sklenice uzavřete a zpracovávejte ve vodní lázni po dobu 90 minut.

Níže uvádíme několik tipů, jak správně skladovat vývar:

• Používejte vždy čisté skladovací nádoby.
• Vývar nechte před tím, než ho uložíte, vychladnout.
• Ujistěte se, že sklenice s vývarem jsou pevně uzavřené.
• Pravidelně kontrolujte skladovaný vývar, zda nejeví známky zkažení, jako je změna barvy nebo zápachu.

Správné skladování vývaru vám pomůže zachovat jeho kvalitu a prodloužit jeho trvanlivost.