Jak udělat česneku z vývaru?

6 zobrazení

Pro přípravu česnečky z vývaru použijte hotový čirý nebo zeleninový vývar. Do skoro měkkých brambor přidejte prolisovaný česnek, majoránku a pomalu vmíchejte vejce, které se ihned začne srážet. V případě potřeby dochuťte Vegetou nebo Podravkou.

Návrh 0 líbí se

Česnečka z vývaru: Rychlá a voňavá polévka pro každou příležitost

Česnečka je klasická česká polévka, která zahřeje a potěší. Její příprava je překvapivě jednoduchá a rychlá, zvláště pokud využijete již hotový vývar. Tento recept se zaměřuje na přípravu česnečky z vývaru, ať už máte po ruce kuřecí, hovězí nebo zeleninový. Přinášíme vám tipy a triky, jak docílit lahodné chuti a krémové konzistence bez zbytečného zahušťování moukou.

Ingredience pro 4 porce:

  • 1 l čirého vývaru (kuřecího, hovězího, zeleninového)
  • 4 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
  • 4-6 stroužků česneku, prolisovaných
  • 1 lžíce sušené majoránky
  • 2 vejce
  • sůl a pepř dle chuti
  • Vegeta nebo Podravka dle chuti (volitelné)
  • čerstvá pažitka nebo petrželka na ozdobu (volitelné)

Postup:

  1. V hrnci přiveďte vývar k varu. Přidejte nakrájené brambory a vařte do změknutí, přibližně 15-20 minut. Brambory by měly být měkké, ale ne rozvařené.
  2. Mezitím si připravte prolisovaný česnek a majoránku.
  3. Jakmile jsou brambory téměř měkké, přidejte do hrnce prolisovaný česnek a majoránku. Povařte 2-3 minuty, aby se chutě propojily.
  4. V malé misce rozšlehejte vejce.
  5. Stáhněte hrnec s polévkou z plotny a za stálého míchání pomalu vlévejte rozšlehaná vejce. Vejce se v horkém vývaru ihned srazí a vytvoří jemné vločky. Důležité je míchat, aby se vejce nesrazilo v hrudky.
  6. Vraťte hrnec na plotnu a krátce prohřejte, ale už nevařte, aby vejce neztuhlo.
  7. Dochutíme solí, pepřem a případně Vegetou nebo Podravkou.
  8. Podávejte horké, ozdobené čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

Tipy pro dokonalou česnečku:

  • Pro intenzivnější česnekovou chuť můžete česnek krátce orestovat na kapce oleje před přidáním do polévky.
  • Místo sušené majoránky můžete použít čerstvou, kterou přidáte až na konci vaření.
  • Pro krémovější konzistenci můžete část uvařených brambor rozmačkat a vrátit zpět do polévky.
  • Pokud chcete polévku zjemnit, můžete přidat lžíci zakysané smetany nebo smetany ke šlehání těsně před podáváním.

Dobrou chuť!