Jak udělat česneku z vývaru?

Česnečka z vývaru: Rychlá a voňavá polévka pro každou příležitost

Česnečka je klasická česká polévka, která zahřeje a potěší. Její příprava je překvapivě jednoduchá a rychlá, zvláště pokud využijete již hotový vývar. Tento recept se zaměřuje na přípravu česnečky z vývaru, ať už máte po ruce kuřecí, hovězí nebo zeleninový. Přinášíme vám tipy a triky, jak docílit lahodné chuti a krémové konzistence bez zbytečného zahušťování moukou.

Ingredience pro 4 porce:

• 1 l čirého vývaru (kuřecího, hovězího, zeleninového)
• 4 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostky
• 4-6 stroužků česneku, prolisovaných
• 1 lžíce sušené majoránky
• 2 vejce
• sůl a pepř dle chuti
• Vegeta nebo Podravka dle chuti (volitelné)
• čerstvá pažitka nebo petrželka na ozdobu (volitelné)

Postup:

1. V hrnci přiveďte vývar k varu. Přidejte nakrájené brambory a vařte do změknutí, přibližně 15-20 minut. Brambory by měly být měkké, ale ne rozvařené.
2. Mezitím si připravte prolisovaný česnek a majoránku.
3. Jakmile jsou brambory téměř měkké, přidejte do hrnce prolisovaný česnek a majoránku. Povařte 2-3 minuty, aby se chutě propojily.
4. V malé misce rozšlehejte vejce.
5. Stáhněte hrnec s polévkou z plotny a za stálého míchání pomalu vlévejte rozšlehaná vejce. Vejce se v horkém vývaru ihned srazí a vytvoří jemné vločky. Důležité je míchat, aby se vejce nesrazilo v hrudky.
6. Vraťte hrnec na plotnu a krátce prohřejte, ale už nevařte, aby vejce neztuhlo.
7. Dochutíme solí, pepřem a případně Vegetou nebo Podravkou.
8. Podávejte horké, ozdobené čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

Tipy pro dokonalou česnečku:

• Pro intenzivnější česnekovou chuť můžete česnek krátce orestovat na kapce oleje před přidáním do polévky.
• Místo sušené majoránky můžete použít čerstvou, kterou přidáte až na konci vaření.
• Pro krémovější konzistenci můžete část uvařených brambor rozmačkat a vrátit zpět do polévky.
• Pokud chcete polévku zjemnit, můžete přidat lžíci zakysané smetany nebo smetany ke šlehání těsně před podáváním.

Dobrou chuť!