Jak udělat čevabčiči v troubě?

Čevabčiči z trouby: Jednoduchý recept pro dokonalou chuť balkánského grilu

Tradiční čevabčiči se sice připravují na grilu, ale jejich lahodnou chuť si můžete vychutnat i v pohodlí domova, a to bez zdlouhavého grilování. Tento recept vám ukáže, jak připravit šťavnaté a chutné čevabčiči v troubě. Zapomenete na kouř a špinavý gril, a přitom si užijete autentickou chuť Balkánu.

Ingredience:

• 500g mletého masa (ideálně směs hovězího a jehněčího, případně jen hovězí)
• 1 středně velká cibule, najemno nakrájená
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžička mleté papriky pálivé (volitelné, dle chuti)
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého česneku
• Sůl a pepř dle chuti
• 2 lžíce oleje (nebo másla)

Postup:

1. Příprava cibule: Na středním ohni orestujte najemno nakrájenou cibuli na oleji (nebo másle) do světle zlatohnědé barvy. Nejde o intenzivní opečení, cibule by se neměla připálit. Opečenou cibuli nechte stranou vychladnout.

2. Směs na čevabčiči: Do velké mísy dejte mleté maso. Přidejte vychladlou orestovou cibuli, sladkou papriku, pálivou papriku (pokud používáte), kmín, česnek, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte rukama, dokud se všechny ingredience dokonale nespojí a nevznikne homogenní směs. Je důležité maso pořádně prohnětat, aby se vytvořila kompaktní hmota.

3. Formování čevabčiči: Z masové směsi tvarujte válečky o průměru cca 2-3 cm a délce 10-12 cm. Pro snazší manipulaci si můžete ruce lehce navlhčit vodou.

4. Pečení v troubě: Předehřejte troubu na 200 °C. Vložte čevabčiči do pekáče vyloženého pečícím papírem. Pečte 20-25 minut, nebo dokud maso není propečené a lehce zhnědlé. Pro kontrolu propékanosti můžete použít teploměr na maso; teplota by měla dosáhnout alespoň 75 °C.

5. Servírování: Hotové čevabčiči podávejte s tradičními přílohami, jako je kajmak, lepinje, ajvar nebo jogurt. Dobrou chuť!

Tipy pro dokonalé čevabčiči:

• Pro ještě intenzivnější chuť můžete do masové směsi přidat lžíci nasekané čerstvé petrželky nebo majoránky.
• Pokud chcete čevabčiči s křupavou kůrkou, můžete je v posledních 5 minutách pečení krátce orestovat pod grilem.
• Nebojte se experimentovat s kořením. Každý kuchař má svůj tajný recept!

Tento recept vám umožní připravit chutné čevabčiči bez nutnosti grilování. Užijte si jednoduchý a rychlý způsob, jak si dopřát tuto balkánskou specialitu.