Jak udělat dobrou smetanovou omáčku?
K dokonalé smetanové omáčce stačí:
- Zahřát smetanu do zhoustnutí (míchejte!).
- Vmíchat máslo a nechat rozpustit.
- Přidat nastrouhaný sýr a chilli.
- Promíchat s uvařenými špagetami.
- Dochutit čerstvou petrželkou.
- Podávat se strouhaným sýrem na posypání. Jednoduché a lahodné!
Jak připravit lahodnou smetanovou omáčku?
Tak jo, smetanová omáčka, to je moje parketa! Vždycky dělám takovou rychlovku, ale výsledek stojí za to.
V hrnci zahřeju smetanu, já používám tu 33%, je pak omáčka hutnější. Musíš ji hlídat a občas promíchat, aby se nepřipálila. Nechám ji tak trošku zhoustnout, ne moc.
Pak tam frknu máslo, takovou poctivou kostku. A když se rozpustí, přijde ta nejlepší část – sýr!
Sýra dávám fakt hodně, klidně celou hrst nastrouhanýho čedaru, nebo i parmezán, co mám zrovna doma. Jo a chilli, to je jasný, špetku pro ten správnej říz. Já to dělám takhle už léta a vždycky to sklidí úspěch, ať už si to dám s čímkoliv.
Hotovou omáčkou pak přeliju špagety a pořádně promíchám, aby se omáčka dostala všude. Nakonec posypu čerstvou petrželkou a podávám s mističkou strouhanýho sýra navíc, kdyby někdo chtěl víc.
Jak udělat smetanovou omáčku k masu?
Smetanová omáčka: Máslo, mouka, studené mléko. Rozmíchat. Vařit 10 minut. Smetana, sůl, pepř, muškát. Hotovo.
- Máslo: Použijte kvalitní.
- Mouka: Hladká.
- Mléko: Plnotučné.
- Smetana: 33%. Min.
- Koření: Čerstvě mletý pepř. Muškátový oříšek – špetka.
Hodí se k masu, zelenině, těstovinám. Zapečené pokrmy. Možnosti nekonečné. Experimentujte. Přidejte bylinky. Česnek. Houby. Jan Novák, Praha, 2023.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.