Jak udělat dobrou strouhanku?

Jak upéct křupavou strouhanku?

Hele, jak dělám křupavou strouhanku? Je to fakt easy, žádná věda! Vem si starý rohlíky, housky, prostě co máš usušenýho.

Někdy je nastrouhám na tom klasickým struhadle, co má babička, chápeš? Ale teď frčím spíš na válečku – šup s tím do sáčku a pěkně to podrtím.

A když mám náladu, tak to frknu do mixéru. Jenom bacha, ať to nedopadne jako mouka! Párkrát se mi to už stalo… 😀

A ty větší kousky? Ty prostě vyhodím, nebo je dám ptáčkům. Vždycky se snažím strouhanku hned použít. Pamatuju si, jak jsem kdysi dělala řízky pro celou rodinu (vánoce 24.12. v Plzni) a máma mi pořád říkala ať se to neskazí, takže teď to radši neskladuju.

Když už fakt musím, tak ji nacpu do dózy, aby se mi to nezkazilo, jo? Fakt, je to hrozně jednoduchý! A ten křupavej pocit stojí za to.

Co přidat do strouhanky?

Trojobal? Jemně mletá strouhanka z rohlíků, toustového chleba. Klíč: kvalitní suroviny.

• Vajíčko: sůl, trochu mléka.
• Mouka: bylinky, koření, chilli, česnek, paprika. Experimentuj.

Obalování? Technika je klíčová. Nic víc.

Pavel Novák, 2023 (Moje zkušenosti)

Čím ochutit strouhanku?

Čím ochutit strouhanku?

Chilli. Citronová kůra. Uzená paprika.

Někdy, když se vracím domů pozdě, tak si vzpomenu na babičku a její řízky. Vždycky voněly jinak, cítil jsem tam něco navíc, takovou… hloubku. Tehdy jsem nechápal, jak to dělá.

• Chilli: Jo, to je dobrý nápad. Trochu pálivosti se hodí skoro ke všemu. Hlavně když je venku zima a člověk se potřebuje zahřát zevnitř. Mám doma takový mix chilli papriček, co jsem si přivezl z trhu v Olomouci. Je to taková směs všeho možného, a někdy to pálí fakt hodně.
• Citronová kůra: To je zajímavý. To jsem nikdy nezkoušel. Ale dává to smysl. Ryba a citron, to je klasika. Vlastně, proč nezkusit i na kuře? Citronová kůra, jo… musím si to zapamatovat. Jen musím sehnat bio citrony, nechci tam mít tu chemii.
• Uzená paprika: To je jasný. Kouřová chuť, to je vždycky sázka na jistotu. Hlavně k masu, nebo do omáček. Tu mám rád, tu uzenou papriku.

Jo a babička… ta do strouhanky občas přidávala i majoránku. To si pamatuju. A libeček. Ale to už je taková specialita.

Jak správně udělat strouhanku?

Sušený chleba. Struhadlo. Mlýnek. Hotovo.

Nebo: sáček. Válec. Rozválet.

Klíčové: Sušení. Drť. Hrubost.

Petr Novák, 27.10.2024, 14:37: Potvrzuji funkčnost obou metod. Výsledný produkt závisí na požadavcích.

• Metoda 1: Klasická. Rychlé. Jednoduché.
• Metoda 2: Alternativa. Pro jemnou strouhanku. Vyžaduje více úsilí.

Detailní postup metody 2: Pečivo usušit. Vložit do sáčku. Rozdrtit válečkem. Rozválet. Prosejte pro odstranění velkých kusů.

#Dobrá Strouhanka #Pečení Tip #Strouhanka Tip