Jak udělat dobrý flank steak?

1 let před 42 zobrazení

Flank steak, perfektně připravený: Pro dokonalý flank steak grilujte, nebo opečte na rozpálené pánvi. Klíč je v rychlém opečení z obou stran – zpevní se tak maso a udrží šťávu. Poté pokračujte v pomalejším pečení cca 4 minuty na stranu, podle požadované propečenosti. Nezapomeňte na kvalitní maso a následný odpočinek před podáváním. Dobrou chuť!

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak připravit perfektní flank steak?

Tak jo, flank steak! Pamatuju, jak jsem ho poprvé dělala... hrůza. Ale teď už vím, jak na to. Hlavně se toho nebát.

Základ je kvalitní maso. Já ho kupuju v Lokále v Dlouhé, stojí to tam sice ranec (asi 400 Kč za flák), ale stojí to za to. Vždycky si ho nechám rovnou nakrájet, ušetřím si práci.

Rozpálená pánev nebo gril jsou must-have. Fakt rozpálený, jinak to nebude ono. Hodím to tam a nechám zatáhnout, aby šťáva zůstala uvnitř.

No a teď ta magie – 4 minuty z každé strany? Jo, tak nějak, ale záleží na tom, jak to máš rád propečený. Já to mám ráda medium-rare, takže to sleduju a klidně to stáhnu dřív. A nezapomeň, po upečení nech maso odpočinout, jinak ti šťáva vyteče a bude to suchý. Teda skoro suchý...

A co se týče chutě, já na to jen sůl a pepř, nic víc. Ale každej má rád něco jinýho, že jo? Zkoušej, experimentuj, ono to půjde. A když se to nepovede napoprvé, tak se svět nezboří. Dobrou chuť? No, možná...