Jak udělat domácí česnečku?
Pro přípravu domácí česnečky uvařte ve vývaru brambory nakrájené na kostičky. Ke konci varu přidejte prolisovaný česnek a majoránku. Poté zlehka vmíchejte rozšlehané vejce, které se ve vroucí polévce ihned srazí. Dle chuti dosolte a podávejte s čerstvým pečivem.
Tajemství dokonalé domácí česnečky: Více než jen recept
Česnečka. Zní to jednoduše, ale pravá, lahodná česnečka je víc než jenom polévka z brambor a česneku. Je to pohlazení na duši, teplý objem, který zahřeje v chladném dni a uspokojí i ten nejnáročnější žaludek. Tento článek vám prozradí, jak se k takové dokonalosti dopracovat. Zapomeneme na nudné recepty a zaměříme se na nuance, které dělají rozdíl mezi obyčejnou a výjimečnou česnečkou.
Zapomeni na představy o řídké, mdlě ochucené polévce. Naše česnečka bude krémová, s intenzivní česnekovou chutí perfektně vyváženou jemnou bramborovou složkou a povzbuzující vůní bylinek.
Ingredience pro 4 osoby:
- 500g brambor (nejlépe varný typ, jako je Cibule nebo Déšť)
- 1 litr vývaru (kuřecí nebo zeleninový, pro intenzivnější chuť doporučujeme domácí)
- 4 stroužky česneku
- 1 lžíce čerstvé majoránky (nebo 1/2 lžičky sušené)
- 2 vejce
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Máslo nebo sádlo na orestování (volitelné, dodá polévce bohatší chuť)
- Čerstvé pečivo k podávání
Postup:
- Příprava brambor: Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostičky, zhruba 1-1,5 cm velké. Stejná velikost zajistí rovnoměrné uvaření.
- Vaření brambor: V hrnci přivedeme vývar k varu a přidáme brambory. Vaříme doměkka, cca 15-20 minut, v závislosti na velikosti kostiček.
- Česnek a majoránka: Mezitím prolisujeme česnek. Pokud dáváte přednost jemnější česnekové chuti, můžete ho lehce orestovat na másle či sádle, než ho přidáte k bramborám. To mu pomůže změkčit jeho ostřejší tóny a dodá polévce krásnou vůni. Přidejte prolisovaný (či orestovný) česnek a majoránku do polévky asi 5 minut před koncem vaření brambor.
- Zjemnění: Vejce rozšleháme v malé misce. Je klíčové přidat je do polévky opatrně a postupně, za stálého míchání, aby se vejce srazila do jemných vláken a polévka nezhrudkovatěla. Vroucí polévka vejce krásně zahustí a dodá jí sametový vzhled.
- Dochucení: Polévku ochutnáme a dle potřeby dosolíme a opepříme. Používejte kvalitní sůl a čerstvě mletý pepř, který dodá komplexnější chuť.
- Podávání: Česnečku podáváme ihned s čerstvým pečivem. Ideální je teplý chléb, který krásně absorbuje krémovou polévku.
Tipy pro dokonalou česnečku:
- Pro extra krémovou konzistenci můžete část uvařených brambor rozmixovat ponorným mixérem.
- Pokud chcete o něco ostřejší česnečku, přidejte více stroužků česneku, případně i špetku chilli.
- Místo majoránky můžete použít i jiné bylinky, jako je petrželka, pažitka, nebo tymián.
- Experimentujte s vývarem – zkuste použít i vývar z kostí, nebo kombinovat různé druhy.
Doufáme, že vám tento detailní návod pomůže připravit nezapomenutelnou domácí česnečku, která potěší vaše chuťové pohárky. Dobrou chuť!
#Česnečka#Česnečka Recept#Domácí Česnečka