Jak udělat domácí hořčici?

Domácí hořčice: Chuť léta v sklenici

Domácí hořčice, to není jen obyčejná kořenící omáčka. Je to chutný zážitek, který vám umožní prozkoumat různé chuťové profily a vytvořit si svůj vlastní unikátní recept. V tomto článku se s vámi podělíme o jednoduchý návod, jak si hořčici vyrobit doma, a ukážeme vám, jak ji obohatit o další ingredience a ingredience.

Co budete potřebovat:

• Hořčičná semínka: Základním stavebním kamenem hořčice jsou hořčičná semínka. Můžete použít žlutá, hnědá nebo černá semínka, případně jejich kombinaci.
• Vina a ocet: Tyto tekutiny dodávají hořčici potřebnou kyselinu. Můžete použít víno, ocet nebo jejich kombinaci.
• Koření: Pro intenzivnější chuť a aroma můžete do hořčice přidat další koření. Dobře se hodí koriandr, kmín, bobkový list, nové koření, pepř a chilli.
• Sůl a cukr: Sůl vyrovnává chuť a cukr dodává sladkost.
• Česnek a cibule: Tyto ingredience přidají hořčici pikantní chuť a aroma.
• Voda: Pomáhá regulovat hustotu hořčice.

Postup:

1. Příprava nálevu: Do rendlíku s vínem a octem přidejte koření, sůl, cukr, česnek a cibuli. Směs vařte 10 minut pod pokličkou. Poté přeceďte a nechte vychladnout.
2. Namočení semen: Do vychladlého nálevu nasypte hořčičná semínka a nechte je stát několik hodin, ideálně přes noc.
3. Mletí: Po namočení semínka rozemlejte v hmoždíři, mlýnku na kávu nebo kuchyňském robotu.
4. Dochucení: Do rozemletých semen přidejte vodu dle potřeby, abyste dosáhli požadované konzistence. Ochutnejte a dochuťte solí, cukrem nebo dalším kořením.

Tipy pro variace:

• Pro sladší hořčici použijte více cukru.
• Pro pikantnější chuť přidejte chilli, křen nebo pepř.
• Pokud se vám líbí jemná textura, rozmixujte hořčici v mixéru.
• Domácí hořčici uchovávejte v chladu a temnu, nejlépe v lednici, až měsíc.

Domácí hořčice je fantastická na maso, sýr, do sendvičů a salátů. Udělejte si jedinečný dárek s originálním chutí a užijte si chutné a zdravé požitky. Bon appétit!