Jak udělat drstkovou polévku?

Dršťková polévka: Tradiční pochoutka s bohatou historií

Dršťková polévka, symbol českých kuchyní, si vysloužila své místo v srdcích mnoha generací. Je to hustá, vydatná a plná chuti. Přestože se s ní můžeme setkat na jídelníčku mnoha restaurací, nic se nevyrovná domácímu receptu s čerstvě připravenými ingrediencemi.

Co budete potřebovat:

• 1 cibule
• Sádlo nebo olej
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 litr hovězího vývaru
• 1 litr vývaru z dršťků
• Černý pepř
• Kmín
• Čerstvý česnek
• Sůl
• Majoránka
• 500g dršťků (očištěných a uvařených)

Postup přípravy:

1. Orestujte cibulku: Na rozpáleném sádle orestujte na jemno nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Přidejte mouku a papriku: Do zlatové cibule vmíchejte hladkou mouku a sladkou papriku. Dobře promíchejte a restujte krátce, aby se mouka lehce osmažila.
3. Zredukujte vývarem: Pomalu a postupně zalijte směs hovězím vývarem a vývarem z dršťků. Dobře promíchejte a nechte vařit doměkka.
4. Dochutíme: Do hotové polévky vmíchejte čerstvě mletý pepř, kmín, prolisovaný česnek, sůl a majoránku.
5. Přidejte dršťky: Do polévky vmíchejte uvařené a nakrájené dršťky.
6. Dovařte: Nechte polévku krátce povařit, aby se chutě spojily.

Tipy:

• Dršťky můžete nahradit jiným hovězím masem, například hovězími kostmi.
• Do polévky můžete přidat i jinou zeleninu, například mrkev, celer, nebo petržel.
• Aby byla polévka hustší, můžete před podáváním vmíchat lžíci hladké mouky rozpuštěné v troše studené vody.
• Dršťkovou polévku servírujte s čerstvě upečeným chlebem a křenem.

Dršťková polévka je skvělým symbolem domácího vaření a zároveň chutnou a vydatnou stravou, která zahřeje a uspokojí i ty nejnáročnější chuťové pohárky. Nebojte se experimentovat s kořením a přísadami a vytvořte si tak svůj vlastní, jedinečný recept. Dobrou chuť!