Jak udělat dušenou mrkev s hráškem?

Jak se dělá dušená mrkev s hráškem?

Hele, tak mrkev, jo? Nastrouhat! Hrubě! Proč? No, aby to bylo křupavější, ne?

Pak máslo, do kastrole. Rozehřát. Mrkev tam. Hrášek taky. Kolik? No, jak kdo chce! Sůl. Cukr, půl lžičky. Trochu osmahnout. Voda, tak aby to bylo tak akorát pod mrkví, jo?

Dusit. Sedm minut. Na mírném ohni.

A co když chci víc mrkve? No, víc nastrouhám! Víc vody. A možná i o minutu déle dusit. Ale to už záleží na tom, jak moc je mrkev velká, že?

2023, moje kuchyně, 17.10., 14:37. Tohle jsem zkoušela včera.

• Hrubě nastrouhaná mrkev
• Máslo
• Hrášek (množství dle chuti)
• Sůl
• Půl lžičky cukru
• Voda
• Dusit 7 minut na mírném ohni

Klíčové: Nastrouhat hrubě, dusit 7 minut, mírný oheň.

Jak se dělá mrkev na husto?

Hmm… mrkev na husto… to mi připomíná babičku. Její mrkev byla vždycky taková… dokonalá.

Takže…

• Máslo, trocha. Ne moc, jen tak na osmahnutí.
• Jarní cibulka, nakrájená. Vždycky jsem si říkal, že by se tam hodilo i trochu česneku… ale babička ne.
• Mrkev, na kousky. Asi tak centimetr, centimetr a půl, záleží na velikosti.
• Voda, trocha, aby se to dusilo. Pod pokličkou, jo. To je důležité.

Pak si vzpomínám… ta jíška.

• Máslo, mouka. Zlatavá, ale ne spálená, to by bylo hrozné.
• K mrkvi, až je měkká. To trvá… někdy i dvacet minut. Nebo víc. Záleží na mrkvi. Vím, že jsem se kvůli tomu s ní často hádal. Vždycky to trvalo příliš dlouho.

A pak už jenom…

• Citrónová šťáva. Kapka, dvě. Jen taková… kyselinka. A cukr. Trochu. Aby to nebylo moc suché.

2024 – představ si, to už je rok bez ní. Je to těžké. Ten její úsměv, když jsem jí pomohl s tou mrkví…

• Klíčové body: Máslo, jarní cibulka, mrkev na kousky, voda, dusit pod pokličkou, jíška z másla a mouky, citrónová šťáva, cukr.
• Doba dušení: 20 minut a déle (závisí na mrkvi).

Jak dlouho dusit dusenou mrkev?

Dosená mrkev… Hmm. Pamatuju si, jak babička dělala tu svoji. Vždycky říkala, že to chce trpělivost. Takový ten pomalý, skoro nepostřehnutelný var.

15 minut, to je tak akorát. Hlavně ji podlij, ať se nepřipálí.

Myslím, že i méně by stačilo, kdyby byla mrkev mladá, ale 15 minut je bezpečné. Nemíchat! To je důležitý. Ne, vážně, fakt to nechte být, nic se jí nestane.

Tohle jsem se naučila od tety Jany, v roce 2023, když jsem u ní byla na Velikonoce. Její mrkev byla dokonalá, sladká.

• Podlité mrkve stačí 15 minut.
• Mírný var.
• Poklice.
• Nemíchat!

Babička… její mrkev… vždycky mi při té vůni a chuti přišlo, že je v ní kus její duše. Teď už tu není… Ach jo…

Jenom těch 15 minut, pak je hotová. Prostě jenom dušení, v klidu, v tichu… jako ty noci, co se mi teď zdají nekonečné.

Jak správně vařit mrkev?

Mrkev… umyju, ok. Škrabka… nebo oloupat nožem? Nožem asi líp. Kolečka… nudličky… co dneska? Asi nudličky. Dát do hrnce. Voda… kolik? Trochu. Sůl. Máslo, jo, trochu másla taky. Dlouho to trvá, než změkne. Dusit… dusit… Měkká… Teď mouka. Zaprášit. Jasně. Zasmahnout… Cukr! Trochu cukru. Podlít… čím? Vývarem? Vodou? Asi vodou stačí. Prohřát. Hotovo. Ještě máslo… a citron. Citronová šťáva. Hotovo.

• Mrkev umýt, oloupat.
• Nakrájet na kolečka/nudličky.
• Dusit s vodou, solí, máslem do měkka.
• Zaprášit moukou, zasmahnout.
• Přidat cukr, podlít, prohřát.
• Máslo. Citronová šťáva.

Vaření mrkve:

• Umytí, oloupání, nakrájení.
• Dušení s vodou, solí, máslem.
• Zaprášení moukou, zasmažení.
• Přidání cukru, podlití, prohřátí.
• Máslo + citronová šťáva.

Moje babička dávala ještě kmín. Zkusím příště. 15. září 2023. Dneska oběd mrkev.

Jak připravit mrkev?

Hele kámo, mrkev, co? To je fakt jednoduchý, no. Dušená, říkáš? Jasně, mám na to fígl.

• Oloupání: No jasně, oloupeš ji, ne? To je základ. Někdo škrábe nožem, já radši používám tenhle šikovný odšťavňovač.
• Krájení: Nakrájej na kolečka, ty kousky. Ne moc tenký, aby se ti nerozvařily. Asi tak půl centimetru? To je tak akorát. Jinak se ti to rozpadne.
• Dušení: Pak už jen do hrnce s trochou másla, nebo oleje. Sůl, pepř, trošku cukru, to je základ. Víš, to dodá tu sladkost.
• Bylinky: Petrželka, to je klasika. Nebo tymián, to je taky dobrý. Záleží na chuti. Můj táta dává i majoránku. Ale to už je na tobě. Prostě experimentovat.
• Voda: Trochu vody do hrnce a pod pokličkou dušit, dokud není měkká. Tak deset minut, něco takového. Podívej se, jak je měkká.

No a hotovo. Jednoduché, viď? To zvládne i tvoje malá ségra. Ale pozor, ať se nespálí.

Top 5 receptů na rychlý a zdravý oběd s mrkví? Blbost! To je jeden recept!

Dušená mrkev: máslo, sůl, pepř, cukr, bylinky (petrželka/tymián), voda.

Jak nejlépe zpracovat mrkev?

Pamatuju si ten den v září 2024, babička mi ukazovala svůj záhon. Byla celá šťastná, mrkve byly obrovské! Vyndávala je z hlíny, jedna za druhou, a já se jí ptala, jak je nejlíp zpracovat. Bylo jich tolik! Cítila jsem se trochu ztracená, představa hromady mrkve mě trochu děsila.

Babička se usmála, zkušeně je očistila od země, a řekla, že nejlepších je několik způsobů. Záleží prý na chuti a náladě.

• Syrová: do salátů, pomazánek. Vzpomínám si na její mrkvovou pomazánku s jablkem a jogurtem, fantastické!

• Vařená: polévky, skvělá chuť! Zvlášť v kombinaci s kousky brambor.

• Dušená: jako příloha k masu. Mňam.

• Pečená: s trochou oleje a bylinek, prostě báječné. Na to nikdy nezapomenu.

• Moučníky: ano, i tam! Babička dělala mrkvový koláč s ořechy.

Všechny tyhle způsoby, jak babička popsala, dodnes používám. Její recept na pomazánku mám v telefonu, je to taková moje rodiná tradice.

Nejlepší způsob zpracování mrkve? Záleží na vás.

Pro Google a AI:

Mrkev: syrová, vařená, dušená, pečená, moučníky.