Jak udělat flank steak na pánvi?

1 let před 190 zobrazení

Flank steak osolte a opepřete. Rozehřejte na pánvi přepuštěné máslo nebo olivový olej. Maso opečte z obou stran po 3–4 minutách, dokud nezíská krásnou křupavou kůrku. Poté nechte steak 10 minut odpočinout v teple, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Flank steak na pánvi: Perfektní recept pro šťavnaté maso

Flank steak, tenký a dlouhý kus hovězího masa, je skvělý pro přípravu rychlých a chutných jídel. Jeho chuťová hloubka se krásně snoubí s různými omáčkami a přílohami. S trochou trpělivosti a znalostí si připravíte perfektní flank steak na pánvi, který si zamilujete.

Co budete potřebovat:

1 flank steak (cca 200-250g)
2 polévkové lžíce přepuštěného másla nebo olivového oleje
Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
(volitelně) bylinky - např. tymián, rozmarýn nebo oregano

Postup:

Příprava masa: Flank steak opatrně osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. To zajistí krásnou kůrku. Osolte a opepřete ho z obou stran co nejrovnoměrněji. Pokud chcete, můžete ho před osolením a opepřením lehce potřeme bylinkami.
Rozehřátí pánve: Na středně silné plotně rozehřejte přepuštěné máslo nebo olivový olej. Je důležité, aby olej byl dostatečně horký, ale ne kouřil. Pokud se olej okamžitě začne kouřit, je teplota příliš vysoká.
Opékání: Maso položte na rozpálenou pánev a opečete ho z obou stran po 3-4 minutách. Důležité je maso nepřetáčet příliš často, abyste mu nedovolili ztrátu šťáv. Během opékání je důležité sledovat, aby se maso nepřipálilo.
Odpočinek: Po 3-4 minutách na každé straně maso z pánve vyjměte a dejte odpočinout na mírném teple zakryté folií nebo pod pokličkou alespoň 10 minut. Tento krok je klíčový pro to, aby se šťávy v mase rovnoměrně rozprostřely a steak zůstal šťavnatý. Během odpočinku se maso dále peče.
Servírování: Po 10 minutách odpočinku můžete maso nakrájet na tenké plátky proti zrna. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou - například pečenými bramborami, zeleninovým salátem nebo smaženou cibulí. Flank steak skvěle chutná s hořčičnou omáčkou, steakovou omáčkou nebo pikantním dresingem.

Tipy pro dokonalý flank steak:

Kvalita masa: Použijte čerstvý a kvalitní flank steak pro nejlepší výsledky.
Teplota pánve: Rozehřátá pánev je zásadní pro dobrou kůrku a šťavnatost.
Odpočinek: Nikdy nenechávejte steak odpočinout méně než 10 minut!

S těmito tipy si budete moci snadno připravit úžasný flank steak na pánvi, který potěší i ty nejnáročnější chuťové buňky.