Jak udělat hovězí maso na pánvi?

8 měsíců před 57 zobrazení

Hovězí maso na pánvi: rychlý návodPřed smažením steak osolte a opepřete. Rozpálenou pánev s trochou oleje (ideálně s vysokým bodem kouření) důkladně potřete tukem. Steak opečte z každé strany 2-4 minuty pro medium-rare, dle tloušťky a preferované propečení. Po opečení nechte maso krátce odpočinout před podáváním. Pro šťavnatější výsledek použijte teploměr na maso.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak smažit hovězí maso na pánvi? Recept a tipy pro dokonalý steak?

Tohle smažení steaků... no, hrůza. Minulý týden, 27. října, jsem se o to pokoušela. Koupila jsem si krásný kus hovězího, asi za 350 Kč v Makru v Brně.

Představila jsem si šťavnatý, krásně propečený steak. Realita? Katastrofa. První pokus byl spálený na vnějšku, syrový uvnitř.

Druhý pokus – lepší, ale pořád suchý. Zkusila jsem různé teploty, oleje, maso jsem nechala i odpočívat. Nic nepomohlo.

Použila jsem sůl, pepř, nic víc. Možná je potřeba bylinky? Nevim, fakt nevím. Tenhle steak mi dal pořádně zabrat.

Moje rada? Zkuste to na grilu. Já s pánví už fakt bojuju. Asi si objednám steak v restauraci příště. Ušetřím nervy i peníze.

Jak připravit hovězí na pánvi?

Pamatuju si, jak jsem jednou v létě 2024, v našem malém bytě v Brně na ulici Křenová, zkoušela udělat steak. Bylo to hrozně romantické, svíčky, víno… no a pak ta katastrofa. Koupila jsem si krásný kus hovězí svíčkovice, asi 250 gramů, z řeznictví na ulici Kollárova.

Byla jsem na to moc pyšná, vždycky jsem si myslela, že steak je něco hrozně složitého. Na internetu jsem našla nějaký recept, ale nevěnovala jsem moc pozornosti teplota oleje, to byla chyba číslo jedna!

Na pánvi jsem měla asi lžíci olivového oleje, dala jsem steak a šup, hned se začal lepit. Zelená. Brrr. Chvíli jsem ho tam nechala, pak otočila, ale prostě byl tvrdý, suché kousky, vůbec ne šťavnatý.

Klíč k dokonalému steak v pánvi? Vyšší teplota a suchá pánev!

Prostě jsem tehdy nevěděla, že olej se musí pořádně rozpálit, až se začne lesknout. A pak, jen krátce orestovat z každé strany. Tím se maso zapeče a uvnitř zůstane šťavnaté.

Nechápu, co jsem tehdy dělala. Ale od té doby, co jsem si tohle uvědomila, už mi steaky vychází skvěle. A víno s tím taky chutná lépe! Naučila jsem se, že kvalitní maso je základ a k tomu správná teplota. A taky pochybuji o kvalitě toho olivového oleje.

Krok 1: Rozehřejte pánev na vysokou teplotu.
Krok 2: Suchá pánev, kvalitní olej.
Krok 3: Steak orestujte krátce z každé strany.
Krok 4: Dochuťte solí a pepřem.

Doporučení: vyzkoušejte máslo namísto olivového oleje pro lepší chuť. A nezapomeňte na kvalitní sůl a pepř.

Co z hovězího masa na oběd?

Mleté... Vířivý sen chutí.