Jak udělat křupavá křídla?

Tajemství mistrovských křupavých kuřecích křídel: Zapomeňte na smažení!

Křupavá kuřecí křídla, to je sen každého labužníka. Smažená verze je sice klasika, ale co takhle dosáhnout perfektní křupavosti v troubě, bez přebytečného tuku a s mnohem méně nepořádku? Představujeme vám recept, který zaručí, že se po vašich křídlech zapráší!

Základem je dokonalá příprava:

Na rozdíl od běžných receptů, které se soustředí pouze na obalování, my začneme od samotného základu – od kuřecích křídel samotných. Klíčem k úspěchu je důkladné osušení. Použijte papírové utěrky a nešetřete jimi. Čím sušší křídla budou, tím lépe se na ně přilepí obal a tím křupavější výsledek bude.

Obalování s fintou:

Zapomeňte na pouhou mouku a sůl. Křupavost se skrývá v detailech. Smíchejte mouku s několika tajnými ingrediencemi:

• Kukuřičný škrob: Ten zajistí extra křupavost, která vydrží i po upečení.
• Sladká paprika: Dodá nejen chuť, ale i krásnou barvu.
• Česnekový prášek a cibulový prášek: Klasika, která nikdy nezklame.
• Špetka chilli: Pro ty, kteří mají rádi pálivé.

Všechny ingredience dobře promíchejte a křídla v této směsi obalte opravdu důkladně. Ujistěte se, že je každý kousek perfektně pokrytý.

Pečení na maximum:

Zapomeňte na nízké teploty a dlouhé pečení. Klíčem ke křupavosti je vysoká teplota a proudění vzduchu. Plech vyložte pečicím papírem a křídla na něj rozložte v jedné vrstvě. Nepřeplňte plech, jinak se křídla budou dusit místo péct.

Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušná trouba). Pečte zhruba 45-50 minut, ale sledujte je. Během pečení křídla jednou otočte. To zajistí rovnoměrné propečení a křupavost ze všech stran. Barva by měla být krásně zlatavá až mírně hnědá.

Tip navíc:

Pro ještě intenzivnější chuť můžete křídla před obalováním na několik hodin naložit do marinády. Skvěle se hodí kombinace sojové omáčky, medu, zázvoru a česneku.

Výsledek?

Garantujeme vám, že se po těchto křídlech zapráší. Jsou křupavé, šťavnaté, plné chuti a navíc upečené v troubě, takže si je můžete vychutnat bez výčitek. A co je nejlepší? Příprava je jednoduchá a zvládne ji každý! Tak vzhůru do toho a dejte nám vědět, jak vám chutnalo!