Jak udělat loupaná rajčata?

Loupaná rajčata: Jednoduchý trik pro dokonalou omáčku a další dobroty

Loupaná rajčata jsou základem mnoha skvělých receptů – od lahodných omáček přes letní saláty až po elegantní polévky. Zatímco loupaná rajčata v konzervě jsou pohodlná, nic se nevyrovná chuti čerstvě oloupaných rajčat, plných letní slunné energie. A jejich příprava je překvapivě snadná! Tento článek vám prozradí osvědčený postup, jak se zbavit nepříjemné slupky a získat dokonale hladká rajčata bez zbytečné námahy.

Zapomeneme na nudné škrábání nožem, které je zdlouhavé a často neefektivní. Naše metoda je rychlá, efektivní a zaručeně šetrná k vašim rukám. Vše, co budete potřebovat, je hrnec s vroucí vodou, miska se studenou vodou a ostrý nůž.

Krok za krokem k dokonale loupaným rajčatům:

1. Příprava rajčat: Vyberte si zralá, pevná rajčata. Velikost nehraje roli, postup je univerzální pro cherry rajčátka i větší exempláře. Rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou.

2. Naříznutí: Ostrým nožem nařízněte každé rajče do kříže na spodní straně. Řezy by měly být dostatečně hluboké, aby se slupka po spaření snadněji oddělila, ale neměly by proříznout rajče až na dužinu. Hloubka řezu by měla být cca 0,5 – 1 cm.

3. Spaření: Do hrnce nalijte vroucí vodu z konvice. Rajčata opatrně vložte do vroucí vody a nechte je tam po dobu 60-90 sekund. Důležité je, aby se rajčata celá ponořila do vody. Doba spaření se může lišit v závislosti na velikosti a zralosti rajčat. Menší rajčata se spařují kratší dobu, větší o něco déle. Pozorujte rajčata – jakmile se slupka začne zvedat u naříznutých míst, je čas na další krok.

4. Okamžité ochlazení: Ihned po vyjmutí z horké vody rajčata přendejte do misky se studenou vodou s ledem (led je výhodný pro rychlé ochlazení). Okamžité ochlazení je klíčové, zastaví proces vaření a usnadní oddělení slupky.

5. Loupaní: Po několika sekundách vyjměte rajčata ze studené vody. Slupka se od rajčat začne sama odlupovat, stačí ji opatrně stáhnout od naříznutých míst. U menších rajčat můžete slupku jednoduše stáhnout prsty, u větších může být potřeba pomoci si nožem, ale s minimálním úsilím.

6. Použití: Loupaná rajčata můžete ihned použít do omáček, salátů, polévek nebo je zamrazit pro pozdější použití. Zmrazená loupaná rajčata se skvěle hodí na přípravu domácí rajčatové omáčky v zimních měsících.

Tento jednoduchý postup vám ušetří čas a námahu a zaručí dokonale loupaná rajčata s maximální zachováním chuti a kvality. Tak neváhejte a vyzkoušejte si ho!