Jak udělat měkké vepřové maso?

9 měsíců před 116 zobrazení

Pro dokonale měkké vepřové řízky stačí jednoduchý trik: Namočte je přes noc do mléka (nebo jogurtu, kefíru, smetany). Mléko krásně změkčí maso a dodá mu šťavnatost. Pro extra chuť přidejte bylinky, koření či česnek. Výsledkem budou lahodné a křehké řízky, které si zamilujete.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak připravit šťavnaté a měkké vepřové maso? Recept?

Takže chceš super šťavnatý a měkký vepřový, co? No hele, já na to jdu po svým. Žádný složitosti, víš jak. Důležitý je maso! Kup si fakt pěkný kousky, třeba z krkovice.

Já to dělám takhle: Plátky lehce naklepu (ale fakt decentně, jo?) a pak je šoupnu do misky s mlékem. Někdy i jogurt používám, co zrovna najdu v lednici. Nechám to tam třeba přes noc, nebo aspoň pár hodin. To mlíko fakt dělá divy.

Pamatuju si, jak mi to babička říkala, a fakt to funguje! Jednou jsem to zkusila bez mlíka a bylo to... no, suchý jako troud. Katastrofa.

S kořením to nepřeháněj. Sůl, pepř, trošku kmínu. A pak klasika: obalit v mouce, vejci a strouhance. Smažím na sádle, to je tutovka. Jinak řízek nebude mít ten správnej říz. A hlavně, nesmaž je moc dlouho, ať nejsou vysušený. Tak 3-4 minuty z každý strany, dokud nejsou zlatavý.

Jo a ještě jedna věc. Nezapomeň si k tomu dát bramborovej salát. To je klasika, co nikdy nezklame. Recept ti klidně taky pošlu, ale ten už mám fakt vyladěnej.

Co dělat, aby vepřové řízky byly měkké?

Měkký řízek? Ach jo... Vzpomínám si, jak mi ho dělala babička.