Jak udělat meruňkovou marmeládu?

Slunce v sklenici: Meruňková marmeláda s tajnou ingrediencí

Léto v plném proudu a stromy se prohýbají pod tíhou zralých, šťavnatých meruněk. Co s nimi? Zavařte si je! Klasická meruňková marmeláda je sice stálicí, ale proč nezkusit něco trochu jiného? Tento recept vám prozradí, jak dodat vaší marmeládě nečekaný šmrnc a zachytit v ní veškerou letní chuť.

Zapomeneme na strohé návody a vrhneme se na přípravu marmelády s vášní! Než začneme, vyberte si opravdu zralé, voňavé meruňky. Ty, které samy padají ze stromu, jsou ideální. Jemně je omyjte, rozpulte a zbavte pecek. A teď přichází ta tajná ingredience – špetka kardamomu! Ano, čtete správně. Kardamom dodá marmeládě exotický nádech a krásně doplní sladkost meruněk.

Do hrnce s tlustým dnem vložte připravené meruňky a zasypte je cukrem smíchaným s želírovacím přípravkem. Množství cukru a želírovacího přípravku přizpůsobte své chuti a druhu meruněk, ale obecně platí poměr 1:1 (na 1 kg meruněk 1 kg cukru a odpovídající množství želírovacího přípravku dle návodu na obalu). Přidejte špetku mletého kardamomu a nechte směs alespoň hodinu odležet, aby meruňky pustily šťávu.

Nyní postavte hrnec na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte asi 5-10 minut, dokud marmeláda nezhoustne. Během vaření sbírejte vznikající pěnu. Zda je marmeláda dostatečně hustá, ověřte testem na talířku: kápněte trošku horké marmelády na studený talířek. Pokud se ihned neslévá, je hotovo.

Mezitím si připravte sterilizované sklenice. Horkou marmeládu opatrně nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčky a obraťte dnem vzhůru. Nechte takto asi 15 minut a poté obraťte zpět. Sklenice nechte vychladnout v teplé dece.

A máte hotovo! Vaše voňavá meruňková marmeláda s kardamomem je připravena k ochutnání. Uvidíte, že si ji zamilujete namazanou na čerstvém pečivu, v koláčích nebo jen tak samotnou. Dobrou chuť!

#Domácí Marmeláda #Meruňková Marmeláda #Recept Marmeláda