Jak udělat polevu z bílé čokolády?

Bílá čokoláda… ach, ta moje slabost! Vždycky, když vidím tu krásně bílou, lesklou tabulku, v hlavě se mi hned zhmotní ten perfektní dort, politý tou nejjemnější polevou. A víte co? Není to vůbec nic složitého! Já si ji dělám pořád, když mě chytí chuť na něco sladkého, jako třeba minulý týden, po tom hrozně náročném dni v práci. Pamatujete si ten šílený deadline? No prostě hrůza! A ta poleva? To byl můj záchranný kruh.

Takže, jak na ni? Nejdřív si vezmete smetanu, já používám tu 33%, tu 30% mi přijde nějaká řídká, víte? A tu rozehřejete, opatrně, aby se vám to nepřipálilo, to by byla katastrofa! Jednou se mi to stalo, všechno jsem musela vyhodit, to byla slza v oku. Pak do ní vlijete nalámanou bílou čokoládu, já používám tu co má 300g. A pak – a to je ta nejdůležitější část – šleháte! Šleháte metličkou, dokud to nebude taková sametová, hladká hmota. Myslím si, že to trvá tak… pět minut? Možná deset, záleží na tom, jak moc se vám chce šlehat. A ta konzistence je prostě úžasná, takový lesk, jako zrcadlo!

A teď to nejlepší! Špetka soli! Vážně, zkuste to! Vím, zní to divně, ale ta sůl úžasně podtrhne sladkost čokolády. Je to prostě dokonalá harmonie! Dala jsem to tam poprvé čistě náhodou, ale teď už si to bez ní ani nedokážu představit. Je to prostě… wow! Neodolatelné! A co vy? Už jste to zkoušeli? Já si myslím, že by to mělo zkusit každý!