Jak udělat řízky z kuřecích prsou?

Jak připravit lahodné řízky z kuřecích prsou?

Kuřecí řízky patří mezi oblíbené a snadno připravitelné pokrmy. Tento recept vám ukáže, jak dosáhnout šťavnatých a chutných řízků, které si zamilujete.

Nejdříve příprava:

Nejdůležitějším krokem je správná příprava surovin. Očistěte a pečlivě osušte kuřecí prsa. Suché kuřecí maso lépe drží tvar a zabrání nadměrnému absorbování oleje při smažení. Poté naklepněte kuřecí prsa na tenké plátky. Tloušťka by měla být cca 0,5 – 1 cm, aby se řízky rychleji propekly a nezůstalo uprostřed syrové maso. Důležitým krokem je rovnoměrné naklepání, aby se řízky po orestování neroztáhlé a zachovaly svůj tvar.

Obalování:

Pro lahodnou kůrku obalte naklepaná kuřecí prsa v mouce, rozšlehaném vejci a nakonec v strouhance. Ujistěte se, že jsou řízky důkladně obaleny ze všech stran, aby se vytvořila chrumkavá kůrka. Pro zajímavější kůrku můžete použít směs koření, jako je oregano, pažitka, česnek, nebo kurkuma.

Smažení:

Do hluboké pánve s dostatečným množstvím rozpáleného oleje (ideální je neutrální olej, např. rostlinný) dávejte řízky opatrně po jednom nebo ve dvou vrstvách. Zabraňte přílišnému plnění pánve, aby se řízky nepřekrývaly a nedostávaly příliš málo oleje. Smažte z obou stran dozlatova. Doba smažení se pohybuje mezi 6 až 8 minutami, záleží na tloušťce řízků a teplotě oleje. Doporučuje se řízky kontrolovat během smažení, aby se nepřipálily.

Tipy pro perfektní řízky:

• Klepání: Používejte tlouček na maso, abyste zajistili rovnoměrné naklepání a zabránili nerovnoměrnému propečení.
• Sušení: Suché kuřecí maso je klíčové pro chrumkavou kůrku.
• Přísady do obalu: Pro ještě lepší chuť, zkuste experimentovat s různými kořeními, bylinkami a dokonce s obalem z kokosové mouky.
• Teplota oleje: Olej by měl být rozpálený, ale nikoliv tak horký, aby se řízky hned přepálily.

Po orestování ihned podávejte! K řízkům skvěle pasují různé přílohy, jako je hranolky, bramborový salát, rýže nebo zeleninový salát.