Jak udělat savojský řízek?

Jak připravit lahodný savojský řízek

Savojský řízek je kulinářskou klasikou, která si zaslouží své místo na každém stole. Jeho křupavá kůrka a šťavnaté vnitřek zaručeně uspokojí vaše chuťové buňky. Zde je podrobný návod, jak připravit dokonalý savojský řízek:

Ingredience:

• 500 g hovězího masa (například svíčková nebo roštěnec)
• Sůl a pepř
• 100 g hladké mouky
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• Rostlinný olej na smažení

Na salát s polníčkem:

• 100 g polníčku
• 1/2 cibule, nakrájené nadrobno
• 1/2 jablka, nakrájeného na tenké plátky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř

Návod:

1. Příprava masa:

• Maso nakrájejte na tenké plátky a mírně naklepejte paličkou.
• Osolte a opepřete z obou stran.

2. Obloování:

• Připravte si tři mělké misky.
• Do první nasypte hladkou mouku.
• Do druhé rozšlehejte vejce s mlékem.
• Do třetí misky nalijte olej na smažení.

3. Smažení řízku:

• Obložené řízky postupně obalujte v mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec ve strouhance.
• Na rozpáleném oleji smažte řízky dozlatova z obou stran.

4. Podušení řízku:

• Po osmažení přikryjte řízky pokličkou a poduste je na mírném ohni asi 5 minut, aby byly důkladně propečené.

5. Příprava salátu s polníčkem:

• V misce promíchejte polníček, nakrájenou cibuli a jablko.
• Přidejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř podle chuti.

6. Servírování:

• Uspořádejte řízky na talíře a podávejte je společně se salátem s polníčkem.

Tipy:

• Pro ještě křupavější kůrku použijte strouhanku Panko.
• Pokud nemáte olivový olej, můžete použít jiný rostlinný olej s neutrální chutí.
• Salát s polníčkem můžete obohatit o další ingredience, jako jsou ořechy, sýr nebo pečená zelenina.

Savojský řízek je jednoduchý, ale přesto vydatný pokrm, který zvládne připravit každý. Jeho lahodná chuť a přitažlivý vzhled potěší každého stolovníka.