Jak udělat šlehačku na dort?

1 let před 118 zobrazení

Ach, šlehačka! To je taková ta pomyslná třešnička na dortu, doslova i obrazně. Můj tip je, nepodceňovat kvalitu smetany, ta 40% je fakt základ. A s tím šleháním, to je taková alchymie, co? Nejdřív pomalu, pak přidat plyn a ke konci zase zpomalit. Jakmile vidím ty nadýchané špičky, vím, že jsem vyhrála! Přešlehat, to je noční můra každého pekaře.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

No jo, šlehačka! To je taková... no, co si budeme povídat, třešnička na dortu. Doslova. A vlastně i tak nějak obrazně, že jo? Vždycky si vzpomenu na babičku, jak ji dělala k nedělní buchtě. Mňam!

Můj tip? Hlavně nepodceň smetanu! Nechci se tvářit jako nějaký profík, ale ta 40% (nebo aspoň se k ní přiblížit) je fakt základ. Jinak se s tím můžeš šlehat do aleluja a nic z toho nebude. Už se mi to párkrát stalo... hrůza!

A to šlehání? No, tak to je taková, řekla bych, alchymie. Nebo umění? Prostě to chce cit. Zkoušel/a jsi někdy šlehat moc rychle hned od začátku? To je pak všude smetana, jen ne tam, kde má být. Takže já začínám pomalu. Fakt pomaloučku. Pak postupně přidávám, až se to krásně nafukuje. A zase ke konci, když už se blížíš k cíli, tak zpomalit. To je, abych řekla... takové jistější.

A jak poznáš, že už je hotovo? Aha, to je dobrá otázka! Měla bys vidět takové ty... nadýchané špičky. Víš, jak to myslím? Jakoby se ta šlehačka lehce ohýbala, ale ještě držela tvar. Když je vidím, tak vím, že jsem vyhrála! Jupí!

Přešlehat? To je, kámo, noční můra každého, kdo se jen trochu snaží péct! Věř mi, už jsem to zažila. Jednou jsem takhle zkoušela udělat krém na dort a prostě... máslo. Z ničeho nic máslo! Fuj. Takže bacha na to. Opravdu. Zkrátka, opatrně s tím šleháním a ať se ti ta šlehačka povede! A napiš pak, jak to dopadlo, jo? Jsem zvědavá!