Jak udělat špagety se sýrem?

1 let před 19 zobrazení

Krémové špagety se sýrem připravíte tak, že zahřejete smetanu a necháte ji zhoustnout. Poté vmícháte rozpuštěné máslo, nastrouhaný sýr a chilli. Nakonec do omáčky přidáte uvařené špagety, promícháte a ozdobíte čerstvou petrželkou. Servírujte s mističkou strouhaného sýra na posypání.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Špagety se sýrem: Krémová symfonie s pikantním tónem

Klasické špagety se sýrem? Ano, ale s trochou nápadu se z obyčejného jídla stane kulinářský zážitek. Tento recept se zaměřuje na vytvoření sametově krémové omáčky, která skvěle doplní jednoduchost špaget a překvapí vás jemnou pikantností. Zapomeneme na nudné mléčné omáčky – budeme tvořit!

Ingredience (pro 2 osoby):

250g špaget
200ml smetany ke šlehání (30-33%)
50g másla
150g tvrdého sýra (např. parmazán, pecorino romano, nebo jejich kombinace) - kvalita sýra výrazně ovlivní chuť výsledného pokrmu!
1-2 čerstvé chilli papričky (podle chuti, lze vynechat)
čerstvá petrželka na ozdobu
sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
volitelně: strouhaný sýr na posypání

Postup:

Příprava špaget: Špagety uvařte v osolené vodě al dente podle návodu na obalu. Před sceděním si odeberte cca půl hrnku vývaru, pro případ, že by omáčka byla příliš hustá.
Krémová omáčka: V malém hrnci zahřejte smetanu na středním plameni. Nechte ji jemně provařit a zhoustnout, ale nedovolte, aby se vařila příliš silně, aby se nesrazila. Tento proces trvá přibližně 5-7 minut.
Sýr a chilli: Mezitím si nastrouhejte sýr a chilli papričky nasekejte nadrobno (předtím odstraňte semínka pro méně pálivou variantu).
Spojení chutí: Do zhoustlé smetany vmíchejte rozpuštěné máslo. Postupně přidávejte nastrouhaný sýr a mícháte, dokud se zcela nerozpustí a omáčka nezíská krémovou konzistenci. Vmíchejte nasekané chilli a ochuťte solí a pepřem dle chuti. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte po lžících vývar z vaření špaget.
Závěr: Sceděné špagety přidejte do omáčky a důkladně promíchejte. Ihned podávejte ozdobené čerstvou petrželkou. Přidejte mističku se strouhaným sýrem pro ty, co si chtějí jídlo ještě více "zesýřit".

Tipy a variace:

Pro intenzivnější chuť sýra můžete použít směs různých druhů.
Místo chilli papriček můžete přidat špetku kajenského pepře nebo jiné koření dle vašeho vkusu.
Pro vegetariánskou variantu můžete přidat opečené houby nebo restovanou zeleninu do omáčky.
Pro bohatší chuť můžete do omáčky přidat lžíci bílého vína.

Doufáme, že si tento recept užijete a že se vaše špagety se sýrem stanou novým oblíbeným jídlem. Dobrou chuť!