Jak udělat šťavnaté kuřecí prso?

Tajemství šťavnatého kuřecího prsa: Klíč je v marinádě a pečení

Kuřecí prsa jsou všestranná a chutná ingredience, ale často se stává, že se po pečení stávají suchými a gumovitými. K dosažení perfektně šťavnatého a lahodného výsledku je klíčová správná příprava a pečení.

Tajemství šťavnatého kuřecího prsa tkví v marinádě. Marináda je klíčem k dodání vlhkosti a chuti. Pro přípravu jednoduše smíchejte olej, bylinky a další přísady podle vašich preferencí. Do marinády se hodí například česnek, cibule, chilli, med, sójová omáčka, citrónová šťáva nebo balsamico.

Jak na perfektní marinádu:

• Použijte olej s vysokým bodem kouře. Vhodný je například olivový olej, ghí, kokosový olej nebo olej z řepkového semena. Tyto oleje vydrží déle zahřáté bez kouření a nebudou kazit chuť masa.
• Přidejte bylinky a koření. Pro svěží chuť zvolte bazalku, tymián, oregano, rozmarýn, nebo petržel. Chcete-li pikantnější variantu, přidejte chilli, kmín nebo kajenský pepř.
• Nezapomeňte na další ingredience. Pro sladší chuť zvolte med nebo javorový sirup. Kyselou chuť dodá citrónová šťáva nebo balsamico. Slanost dodá sójová omáčka nebo sůl.

Nejdůležitější je dát kuřecím prsou dostatek času na naložení. Ideální doba je alespoň hodina, ale klidně i déle. Pro maximální vstřebání chutí je nejlepší nechat prsa marinovat v lednici přes noc.

Pečení:

Po marinádě je čas na pečení. Použijte pánev s nepřilnavým povrchem a rozpalte ji na střední teplotu. Před vložením kuřecích prsou do pánve je důležité je osušit papírovou utěrkou, aby se olej nezačal vařit.

Tipy pro dokonalé pečení:

• Nepřepékejte kuřecí prsa! Zkontrolujte, zda je kuřecí maso propečené v centru teploměrem na maso. Teplota 74 °C je ideální pro kuřecí maso.
• Nebojte se prsa obracet. Při pečení kuřecích prsou je důležité je obracet, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran.
• Dodržujte správný čas pečení. Čas pečení závisí na velikosti kuřecích prsou. Pro menší prsa postačí 5 minut na straně, pro větší prsa může být potřeba i 10 minut na straně.

Po upečení nechte kuřecí prsa odpočinout 5-10 minut před podáváním. Díky tomu se šťáva v mase rovnoměrně rozprostře a prsa budou šťavnatější a chutnější.

Některé tipy na skvělé recepty:

• Kuřecí prsa s bylinkovou marinádou a pečenou zeleninou
• Kuřecí prsa s medem a sójovou omáčkou na grilu
• Kuřecí prsa s citronovou šťávou a olivovým olejem v troubě

S trochou úsilí a dodržením pár základních kroků se i vám podaří připravit šťavnatá a lahodná kuřecí prsa.