Jak udělat šťávu k masu a rýži?

Tajemství dokonalé šťávy k masu a rýži: Jednoduchý recept pro labužníky

Chcete povýšit vaše maso s rýží na kulinářský zážitek? Zapomeňte na suché a nudné pokrmy. Tajemství se skrývá v lahodné a bohaté šťávě, která spojí chutě a dodá jídlu šťavnatost. A nemusíte být šéfkuchař, abyste si ji připravili! Tento recept je jednoduchý, ale výsledek vás překvapí.

Ingredience, které budete potřebovat:

• 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, prolisované nebo jemně nasekané
• 1 mrkev, nakrájená na malé kostičky
• 1 řapík celeru, nakrájený na malé kostičky
• 1/2 šálku kvalitního červeného vína (suchého nebo polosuchého)
• 1 šálek hovězího (případně kuřecího nebo zeleninového) vývaru
• 1/4 šálku rajčatového protlaku (nebo passaty)
• 1 lžíce worcestrové omáčky (dodá hloubku chuti)
• 1 lžička sušeného tymiánu (nebo snítka čerstvého)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• Olej nebo máslo na smažení

Postup krok za krokem:

1. Základ chutí: Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezesklovatí a nezačne lehce zlátnout. Poté přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte (cca 30 sekund), dokud se nerozvoní. Dávejte pozor, aby se česnek nespálil.
2. Zeleninový základ: Přidejte nakrájenou mrkev a celer. Restujte, dokud zelenina nezměkne a mírně nezhnědne (cca 5-7 minut). Pravidelně míchejte, aby se zelenina nepřipálila.
3. Deglazování pánve: Zvyšte plamen a přidejte červené víno. Vařte, dokud se alkohol neodpaří a víno se zredukuje na polovinu objemu. Tímto krokem uvolníte všechny připálené kousky ze dna pánve a dodáte šťávě bohatou chuť.
4. Dokončení šťávy: Snižte plamen na mírný. Přidejte hovězí vývar, rajčatový protlak, worcestrovou omáčku a sušený tymián. Důkladně promíchejte, přiveďte k mírnému varu a poté snižte teplotu na minimum. Nechte šťávu probublávat 15-20 minut, dokud nezhoustne do požadované konzistence. Během vaření občas promíchejte.
5. Dochucení a servírování: Na závěr šťávu dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle vaší chuti. Můžete přidat i špetku cukru pro vyvážení chutí, pokud je šťáva příliš kyselá.

Tip: Pro ještě jemnější texturu můžete šťávu na konci rozmixovat tyčovým mixérem.

Tato lahodná šťáva se skvěle hodí k pečenému masu, grilovanému kuřeti, hovězímu masu, vepřovému masu a samozřejmě i k rýži. Zkuste ji servírovat i s bramborovou kaší nebo těstovinami. Dobrou chuť!